Рыбны суп з зубаткі
Апісанне
Зубатка — вельмі добры рыба для яхты. Гатаваць яе можна па-рознаму, але я прапаную класічны рэцэпт. Адразу зубатку трэба добра ачысціць, вымыць і вызваліць ад скуры. Пасля гэтага нарэжце рыбу кавалачкамі і пастаўце варыцца. Надзеюся, што мой варыянт,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гатаваць рыбны суп з зубаткі — адно задавальненне. Калі вы з ёй не знаёмыя, то саветую запазнаціцца. Такім чынам, прамываем і чыстым рыбу, нарэзаем яе на часткі, выдаляем косткі.
- 2
Крок 2
2. Потым нарэжце філе рыбы на часткі і пакладзіце ў халодную ваду. Пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення, не забывайце здымаць пёнку.
- 3
Крок 3
3. Філе судака варым разам з кавалкамі зубаткі.
- 4
Крок 4
4. Бяром печанку траскі, зліваем з яе лішнюю алей.
- 5
Крок 5
5. Падсмажваем абробыныя пасажы на сухой патэле.
- 6
Крок 6
6. Асобна пасмажваем на расліннай алеі дзве віды луку: цыбулю і парэй.
- 7
Крок 7
7. Калі жадаеце, каб бульён набыў яркі шэрыкавы колер, падрумяньце пачос у ярка выражаны залатісты колер (нават можна крыху перажарыць іх).
- 8
Крок 8
8. У самы канец замочыце шафран у 100 г вадкі на 20 хвілін. Шафран можна і не дадаваць (проста ён надасць рыбе асаблівы арамат).
- 9
Крок 9
9. Дадавайце спецыі ў сярэдзіне варэння (любыя на ваш смак).
- 10
Крок 10
10. Нарэжце бульбочку кубікамі, пакладзіце яе ў бульён, калі рыба будзе амаль гатовая.
- 11
Крок 11
11. Пасля бульбі дадайце пшану крупу, напэўнапэўна напэўна дадайце зеляніну. Калі пшана будзе гатовая, можна выключыць агонь. Дайце супу крыху пастаяць. Зеляніна і прыправы прыдадуць асаблівы смак рыбе. Падаваць рыбны суп з зубаткі трэба толькі гарачым. Перад падачай дадайце дольку лімана.