Рыбны суп з судака з пшаной крупой
Апісанне
Ідэальна для абеду. Судак — шырока вядомая, каштоўная прамысловая рыба. Яна водзіцца ў прэсных водах рэк і азёр, а таксама ў слабасалёных марскіх водах. Яе цела беззаперна лічыцца дыетычным. А харчовая каштоўнасць вельмі высокая: белкі, амінакіслоты, мінеральныя рэчывы. Гэта, магчыма, адзіная рыба, якая не выклікае алергію. Таму вялікая папулярнасць сярод кулінараў і гаспадынь. Прапануючы рыбны суп, які я прапаную прыгатаваць, страва простая і не займае шмат часу. Дадаўшы ў яе пшана, мы робім страву больш сытнай, ніколі не паніжаючы яе дыетычную каштоўнасць. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты для прыгатавання супу.
- 2
Крок 2
Ракоў пачысціце, выпатрошыце, падрэжце плавнікі і адцягніце галаву. Абмыйце, нарэжце на часткі і выкладзіце ў кастрылю.
- 3
Крок 3
Залейце вадой, пастаўце на агонь.
- 4
Крок 4
Варыце на сярэднім агні да гатоўнасці судака.
- 5
Крок 5
Дастаньце рыбу з кастрылі і выкладзіце на талерку.
- 6
Крок 6
Прапусціце рыбны бульён праз сіта.
- 7
Крок 7
Бульбу ачысьціце, вымыйце, нарэжце, як для супу, і дадайце ў каструлю з бульёнам. Пастаўце на агонь.
- 8
Крок 8
Зараней ачышчаныя, нарэзаныя і пасмажаныя на патэльні з маслам цыбулю і моркву пераложыце ў кастрылю з бульбамі і бульёнам. Гатуйце каля 8–10 хвілін.
- 9
Крок 9
Проса прамыйце ў халоднай вадзе і выкладзіце ў кастрылю. Варыце да гатоўнасці.
- 10
Крок 10
За 2-3 хвіліны да гатоўнасці дадайце лавровы ліст, пасаліце і папярчыце. Калі суп будзе цалкам гатовы, дадайце вараныя кавалачкі судака.
- 11
Крок 11
Гатовы суп заправіць дробна нарэзанай петрушкай.
- 12
Крок 12
Налейце суп у тарэлку і гарачым падавайце да стала.