Рыбны суп з чырвонай рыбы
Апісанне
Наварыстае першае страва. Страва атрымліваецца вельмі смачнай, наварыстай, пашыльнай, але ў той жа час лёгкай. Чырвоная рыба добра спалучаецца са ўсімі гароднінамі і зелянінёй, таму ў такі суп можна смеласа дадаваць любыя прадукты на свой выбар. Падаюць суп абавязкова гарачым з зелянінёй і кавалачкамі яек. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У кастрылю наліваю ваду, ставлю на агонь, пакуль што чышчу бульбу і нарэзаю невялікім кубікам, закідваю ў кіпячую ваду. Праз некалькі хвілін кладу цэлым кавалкам ачышчаную ад лускі чырвоную рыбу і вару ўсё на слабым агні.
- 2
Крок 2
2. Лук і моркву чыщу, прамываю. Цыбулю нарэзаю дробным кубікам, а моркву дроблю на вялікай цёрцы. Разаграваю патэльню з сметанковым маслам, закладваю пасяродкі, дадаю соль і прыправы, пасмажваю. Наліваю 4 сталовыя лыжкі рыбнага бульёну.
- 3
Крок 3
3. Праз 20 хвілін пасля пачатку варкі рыбу дастаю, а потым разбіраю на невялікія кавалачкі. У кіпячы бульён дадаю зажарку, рыбу, лавровы ліст, чырвоны і чорны перац, салю па смаку і вару пад прыкрытай крышкай яшчэ паўгадзіны на слабым агні.
- 4
Крок 4
4. Прамываю і нарэзаю дробязна зеляніну. У кіпячы суп убіваю яйка і энергічна перамешваю, дасыпаю зеляніну. Закрываю крышкай і пакідаю на 20 хвілін для настаю.
- 5
Крок 5
5. Гатовы суп падаю гарачым, трохі пасыпаючы свежай пакроенай зелянінёй.