Рыбны суп з кіжуча
Апісанне
Смачная першая страва. З кіжуча выходзіць смачны і наварысты суп, які па смаку нічым не паступаецца супу, прыгатаванаму з лосося ці форэлі, пры гэтым кошт будзе значна прыемней. Можна купіць цэлую рыбу, аддзяліць плавнікі, хвост і галаву і выкарыстоўваць для супу, а астатнюю частку запечы або падсмажыць. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтоўваем усе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання супу. Ад рыбы аддзяляем хвост, галаву і плавнікі. Выдаляем жабры, тэхнасці прамываем цела.
- 2
Крок 2
2. У вялікую кастрылю наліваем ваду, кладзем рыбу, лавровы ліст, соль і спецыі. 1 цыбуліну ачышчаем ад парысцю, мыем і таксама кладзем у кастрылю. Варым усё каля 20-30 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Другую цыбуліну чыстым, прамываем і нарэзаю кубікамі, падсмажваем яе на патэльні з даданнем расліннага алею.
- 4
Крок 4
4. Рыс прамываем і замочваем на некалькі хвілін, бульбу чыстым, маем і нарэзаўаем кубікамі.
- 5
Крок 5
5. Гатовы бульён працягваем праз падвойны слой марлі, пераліваем яго назад у кастрылю і чакаем да закіпання. Кладзем прамыты рыс, бульбу і цыбулю, накрываем крышкай і варым яшчэ 15 хвілін. Рыбнае філе нарэзаем кавалачкамі і кладзем у кастрылю, варым 10 хвілін, дадаем спецыі, травы і зеляніну. Выключае м агонь і накрываем кастрылю крышкай, настаіваем паўгадзіны і падаём.