Рускі суп
Апісанне
Суп па гэтым рэцэпце — гэта чудоўная страва на абед для ўсёй сям'і. Шчы атрымліваюцца смачныя, наварыстыя і вельмі смачныя! Мясо абавязкова бярыце на касці, каб бульён атрымаўся яшчэ наварыстыей і ароматней. Я буду выкарыстоўваць свежую капусту, але можна ўзяць 50% квашанай і 50% свежай, каб шчы атрымаліся з лёгкай кіслінкай, ці, як кажуць, — кіслыя шчы. Дастаткова прыгатаваць адзін раз і гэты суп стане фаварытам на вашым стале. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты па спісе. Мясо бярыце на костцы, каб бульён атрымаўся больш наварыстым і ароматным. Бульбу нарэжце кубікамі. Палову морквы натрыце на цёрцы, другую палову разрэжце на 2-4 часткі. Адну цыбуліну нарэжце кубікамі, другую адкладзіце для бульёну, памідоры таксама нарэжце кубікамі. Балгарскі перац нарэжце тонкай саломкай. Капусту тонка нашынкуйце.
- 2
Крок 2
Мясо прамыйце і пакладзіце ў каструлю. Залейце вадой, дадайце нарэзаную маркову, невялікую чыстую цыбуліну, гародзінны перац, лавровы ліст і пучок свежай зялёні, перавязаны ніткай. Давядзіце да кіпення, паменшыце агонь і варыце да гатоўнасці мяса.
- 3
Крок 3
Нарэжаны кубікамі цыбулю і цёртую моркву пакладзіце на разагрэтую скавародку з маслам. Абсмажце пакуль не стануць мяккімі.
- 4
Крок 4
Дадайце памідоры, балгарскі перац, цукар і спецыі па смаку.
- 5
Крок 5
Тушыце агародніну не больш за 3 хвіліны.
- 6
Крок 6
Гатовы бульён працягніце. Мясо аддзяліце ад костак і пакуль пераложыце на талерку.
- 7
Крок 7
Вярніце бульён у чыстую кастрылю, давядзіце да кіпення і дадайце бульбу. Варыце 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Потым дадайце капусту і гатуйце яшчэ 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Калі гародніна будзе гатовая, дадайце змесціва патэльні і адкладзена раней мяса. Дабярыце па солі і гатуйце яшчэ 3-5 хвілін на малым агні.
- 10
Крок 10
Дадайце нарэзаны кубікамі часнык. Накрыйце кастрылю крышкай, знявіце з агню і дайце пастаяць 10-15 хвілін.
- 11
Крок 11
Рускі суп гатовы.
- 12
Крок 12
Разліце па талерках і падавайце да стала.