Рассольнік з качкай
Апісанне
Наварыстая першая страва. Кампазіцыйны рассольнік асабліва актуальны ў халодны час года, калі так хочацца пагрэцца чым-небудзь смачным і наварыстым. Падавайце першае са смятаной ці майянэзам любой жырнасці, дапаўняючы сухарыкамі, свежай несакаватай выпечкай і г.д. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Ячную круту замочце за 2 гадзіны да варкі ў кіпяцёлку, папярэдне прамыўшы.
- 3
Крок 3
Прамыйце часткі качкі, целіну нарэжце кавалачкамі і выкладзіце ў кастрылю.
- 4
Крок 4
Засыпце прамыты жыта. Па часе і качка, і жыта гатуюцца аднолькава — прыкладна 1,5 гадзіны.
- 5
Крок 5
Уліце гарачую ваду і пастаўце ёмістасць на піліту, уключыўшы моцны награванне. Як толькі ўтварыцца багатая пена, памяншыце награванне і зняце пену. Варыце ўсё прыкладна 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
Потым ачысьціце ад скуркі ўсе гародніны і прамыйце ў вадзе. Бульбу нарэжце сярэднімі кубікамі, дадайце ў кастрылю зь дробным мясам і варыце яшчэ 15 хвілінаў, даліўшы гарачай вады, калі гэта патрэбна.
- 7
Крок 7
Маркову патрэціце на цёрцы з дробнымі вокамі, а цыбулю нарэжце дробным кубікам. Пасярвуйце пасоленыя агародніны ў расліннай алеі на скавародзе прыкладна 3-4 хвіліны да мяккасці.
- 8
Крок 8
Дадайце пасалёную агародніну ў каструлю.
- 9
Крок 9
Парэжце салёныя ці квашаныя агуркі кубікамі і дадайце ў ёмістасць, асцярожна змяшайце і паварыце прыкладна 2-3 хвіліны. Пасаліце страву і паспрабуйце на смак. Пры неабходнасці падкарэгулюйце па смаку.
- 10
Крок 10
Разліце рассольнік у глыбокія талеркі і падайце да стала гарачым разам з хлебам, сухарыкамі.