Суп з солёнымі грыбамі
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Солёныя грыбы добрыя не толькі як закуска, але і як інгрэдыент для такой папулярнай стравы, як рассольнік. Прыгатаваць рассольнік з солёнымі грыбамі можна не толькі на мясным бульёне, але і на вадзе — для пастнога сталу. Суп па гэтым рэцэпце атрымліваецца не толькі смачны і з прыемнай кіслінкай, але і насыцёны і карысны. Калі вам не хапіць кісліны ад грыбоў, падрэгулюйце смак агурковым рассолам ці рассолам ад памідораў. Гэты рэцэпт рассольніка адназначна заслугоўвае вашай увагі, не бойцеся эксперыментаў — і гэтая першая страва абавязкова прыемна здзівіць вас. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты па спісе. Мясо падыдзе любое, але па жаданні варта ўзяць на касці, каб бульён атрымаўся араматнейшым і больш наварыстым.
- 2
Крок 2
Мяса прамыйце, пераложце ў кастрылю і залейце вадой. Дадайце палову нарэзанай цыбуліны і палову морквы. Авошчы рэжце адвольна, але крупна. Дадайце гародзінку гаршчком і пучок любой свежай зеляніны. Перад гэтым зеляніну перавяжыце ніткай, каб яе было зручней пазней выдаліць.
- 3
Крок 3
Пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення, зняце пёнку і на мінімальным агні варыце бульён каля 1-1,5 гадзіны (да гатоўнасці мяса).
- 4
Крок 4
Гатовы бульён працягніце і вярніце назад у кастрылю. Дадайце лавровы ліст і зноў давядзіце да кіпення.
- 5
Крок 5
Калі бульён закіпіць, дадайце нарэзаны кубікамі бульбяны і прамыты рыс. Варыце каля 20 хвілін.
- 6
Крок 6
Тым часам разагрейце скавароду з маслам. Астатнюю цыбулю нарэжце кубікамі, маліну натрэце на цёрцы. Гатуйце паслядоўнасць да мяккасці, каля 5-7 хвілін.
- 7
Крок 7
Потым дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры, памідорную пасту і цукор. Можна дадаць любыя спецыі паводле смаку, каб яны лепш раскрылі свой аромат. Гатуйце, пастаянна перамешваючы, яшчэ 2-3 хвіліны.
- 8
Крок 8
Потым дадайце грыбы. Калі яны вялікія, нарэжце іх кавалачкамі. Калі іх шмат ці яны дастаткова салёныя, папярэдне прамыйце пад цячучай вадой і адцедзьце на сіта. У мяне падтапальнікі, але можна ўзяць груздзі ці любыя іншыя, што ёсць у халадзільніку. Гатуйце яшчэ некалькі хвілін.
- 9
Крок 9
Зваранае мяса ачысьціце ад костак, дадайце да гародніны з грыбамі і перамяшайце.
- 10
Крок 10
Пакладзіце змесціва скавародкі ў каструлю за 5 хвілін да гатоўнасці бульбы і рысу.
- 11
Крок 11
Змяшайце і дабярыце суп па солі. Калі не хапае кісліні, дадайце агурковы рассол.
- 12
Крок 12
У самы канец дадайце нарэзаны дробнымі кубікамі часнык, знявайце кастрылю з плиты і дайце супу пастаяцца пад крышкай яшчэ 10 хвілін.
- 13
Крок 13
Рассольнік з солёнымі грыбамі гатовы. Вельмі смачна падаваць са смятанай і свежай зелянінёй.