Рассольнік з ячнымі крупамі і салёнымі агуркамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Колькасцю вады можна рэгуляваць густату супа на свой густ. Самыя смачныя рассольнікі атрымліваюцца з бочкавых агуркоў. Яны маюць яскравы кіслы смак, які хутка перадаецца супу, што ў суадносінах з мясным бульёнам вельмі смачна! Паўдзячы з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для рассольніка. Выкарыстоўвайце любімыя прыправы для мяснога бульёну, я дадаю два лавровыя лісточкі і некалькі гарбачкоў чорнага перцу. У канцы варкі іх трэба выцягнуць.
- 2
Крок 2
Добра якасна перабярыце і прамыйце ячменную крупу, мясо таксама патрэбна прамыць пад цягучай вадой. Паколькі час прыгатавання маладзей тэлячыны і ячменнай крупі аднолькавы, іх можна варыць разам. У любым іншым выпадку спачатку варыце мясны бульён, а потым дадавайце крупу. Дадайце спецыі, соль, ваду і варыце да гатоўнасці і мяса, і ячменнай крупі. Па часе гэта займе 1 гадзіну.
- 3
Крок 3
Цяпер зрабіце заліўку для рассольніка. Нарэжце саломкай агуркі, моркву, дробна нарэжце цыбулю. На раслінным алеі падсмажце спачатку цыбулю і моркву да паўгатовасці, потым дадайце агуркі і дагатуйце зажарку да гатовасці.
- 4
Крок 4
Заправа для рассольніка гатовая. Калі агуркі маюць яскравы кісласолёны смак, гэта добра. Калі не, то ўліце шклянку рассолу прама ў бульён.
- 5
Крок 5
Мясны бульён з ячнымі крупам гатовы. Ачысьціце бульбу, нарэжце яе тонкай саломкай, дадайце ў суп. Праварыце 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Залійце суп смажанымі агуркамі з гароднінай і дробна нарэзанай свежай петрушкай, паварыце хвіліну. Знявайце суп з агню, дайце адстацца прыкладна 30-35 хвілін. Падавайце да стала!