Рассольнік з ячнёвай крупай і курыцай

Апісанне

На Русі гэты суп быў папулярны пасля бенкету, бо ў яго склад уваходзяць салёныя агуркі, іншы раз яшчэ і рассол з іх. Існуе шмат варыянтаў прыгатавання гэтага супу, напрыклад, з рознымі відамі мяса ці зусім вегатарыянскі варыянт. Да стала суп падаецца абавязкова гарачым, са смятанай і свежай зелянінёй. Падавайце суп гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Курыцу вымыйце і нарэжце на часткі, пакладзіце яе ў каструлю і залейце 4 літрамі вады. Дадайце лавровы ліст. Ачысьціце 1 моркву, вымыйце 1 цыбулю, пакладзіце агародніну ў каструлю і пастаўце на агонь, варыце пасля закіпаньня 1,5 гадзіны на слабым агні.

2. 2

   Крок 2

   Прапаласці ячмень і зварыць яго на працягу 40 хвілін у трох шклянках вады. Калі ячмень будзе гатовы, прапусціць праз сіта і прапаласці.

3. 3

   Крок 3

   Ачысьціце астатні лук і моркву, нарэжце іх вялікімі кавалкамі і падсмажце на патэльні з даданьнем аляйковага алею.

4. 4

   Крок 4

   Праз 1,5 гадзіны дастаньце курыцу і разбярыце яе на невялікія кавалачкі, працэдзьце бульён і пералейце яго зваротна ў каструлю, паставце яе на агонь.

5. 5

   Крок 5

   Пасля закіпання дадайце ў кастрылю ачышчаны і нарэзаны бульбяныя цвічы, салёныя агуркі, ячню, курыцу і пасмажаныя гародніны. Пасаліце па смаку і варыце да гатоўнасці.

6. 6

   Крок 6

   Суп падавайце да стала са смятанай і нарэзанай зелянінёй (пятрушка, зялёны лук).