Суп з ячнёвай крупай і вяловічай мовай
Апісанне
Ідэальна для абеду. Каб ячмень хутчэй зварыўся, папярэдне замочце яго на некалькі гадзін у цёплай вадзе. Агуркі бярыце шчыльныя, хрумкаючыя, іх можна не толькі нарэзаць, але і натраць на вялікай цёрцы. Цукор можна і не дадаваць, але ён збалансуе кіслыню і салёнасць агуркоў і зробіць смак пікантным. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання рассольніка з ячнымі крупамі і вавёравым языком. Прамыйце ячныя крупы і варыце іх у працягу 30-40 хвілін.
- 2
Крок 2
У каструлю пакладзіце добра прамытыя вяловыя язык і залейце вадой, дайце пастаяць 3 гадзіны. Яшчэ раз прамыце язык, пакладзіце ў каструлю, дадайце адну папалам пакроеную цыбуліну і моркву. Дадайце крыху зеляніні.
- 3
Крок 3
Залейце язык халоднай вадой і паставце на сярэдні агонь. Давядзіце да кіпення, паменьшыце агонь і варыце працягласьці два гадзіны, здымаючы паніру. Праз некаторы час дастаньце язык з бульёну і апусьціце ў халодную ваду. Здыньце з языка скуру.
- 4
Крок 4
Бульён працягніце і давядзіце да кіпення. Выкладзіце ў каструлю адвараную перлавую крупу.
- 5
Крок 5
Дадайце ў бульён з ячнёвай крупай бульбу, нарэзаную саломкай. Варыце ўсё на павольным агні працягам 15 хвілін.
- 6
Крок 6
Язык нарэжце на шматочкі і дадайце ў каструлю. Яшчэ варыце ўсё 5 хвілін.
- 7
Крок 7
У сковороду наліце раслінную алей, выкладзіце нарэзаны цыбулю і натэртую на вялікай цёрцы маліну. Аджарайце ўсё працягам 5 хвілін. Дадайце таматную пасту, перамяшайце і аджарайце яшчэ 5 хвілін, перамяшаючы.
- 8
Крок 8
Выкладзіце пасмажаныя агародніны ў суп і варыце працягам 5 хвілін.
- 9
Крок 9
Салёныя агуркі нарэжце тонкай саломкай, залейце вадой і варыце на сярэднім агні працягам 15 хвілін.
- 10
Крок 10
Гатовыя агуркі дадайце ў суп, улійце рассол і пакладзіце лавровы ліст. Варыце яшчэ 10 хвілін на павольным агні. Пасоліце суп, дадайце цукор па смаку, дробна нарэзаную зеляніну і падавайце да стала.
- 11
Крок 11
Гатова. Падавайце з зелянінёй.