Рассольнік з курынымі сэрцамі
Апісанне
Рассольнік — адно з маіх самых любімых першых страв. Ён добры і ў пастэльным варыянце, і на курыным, і на мясным бульёне. У дадзеным выпадку мы прыгатуем рассольнік на курыных сэрцах. Яны варыцца даволі хутка і самі па сабе вельмі прыемныя на смак. Рэкамендую есці суп са смятанай. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамываем ячны дроб. Ставім яго пад цячэнне бегучай вады. Чакаем, пакуль вада не стане прапіснай. Жадана заляць ячны дроб на 15 хвілін. Пакуль што кіпячым ваду ў кастрылі. У кіпячоную ваду закідаем ячны дроб.
- 2
Крок 2
Адразу ж прыступаем да цырусеўных сэрцаў. Ачысцім іх ад лішняй плёнкі ці жылак. Добра прамоем кожнае сэрца. Пакладзем іх у ваду да ячменю. Пастаўце на невялікі агонь. Знімайце пёнку па меры неабходнасці.
- 3
Крок 3
А пакуль займемся агароднінай. Пачнём рэпчаты лук кубікамі. Маркову можна нарэзаць саломкай, а можна ўзяць цёрку і дробна патрысці. Таксама можна дадаць любы іншы агародніну. Напрыклад — корань сельдэры. Разаграваем скавародку з раслінным алеем. Падсмажваем агародніну да залатістага колеру.
- 4
Крок 4
Нарэжам слабасоленыя агуркі. Кладзем іх у скавародку да падсмажаных павароціў, тушым 5 хвілін. Бульбу чыстым і нарэжам кубікамі. Дадаем бульбу разам з павароцямі ў кастрылю да сэрцаў і ячменю.
- 5
Крок 5
Варым суп дзесяць хвілін на сярэднім агні. За 7 хвілін да гатоўнасці салім, перчым і кладзем лавровы ліст. Пасля гатоўнасці накрываем кашулькай, чакаем дзесяць хвілін. Потым наліваем супчык у тарэлачку і падаём са смятанай.