Рассольнік з курыцай і перлавай крупай

Апісанне

Наварыстае першае страва. Бульён у дадзеным выпадку варыцца на невялікай цыпляці, але пры жаданні можна ўзяць і асобныя часткі: напрыклад, галёнікі ці нагі. Да таго ж, увогуле не абавязкова клаць у суп усё мяса, яго можна выкарыстаць для прыгатавання другой стравы. Перловаю крупу, на жаль, любяць не ўсе, таму прапаную вам альтэрнатыву: можна дадаць рыс. Хоць бы адзін раз варта паспрабаваць і гэтую крупу — у рассольніку яна чудо як добра. Суп гатовы да падачы.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   У вялікую кастрылю пакладзіце вымытую цыпляціну, пачышчаны цыбулю і маліну. Дадайце перац, лавровы ліст, карані паводле смаку. Залейце вадой і пастаўце на агонь.

2. 2

   Крок 2

   Пасля закіпання паменьшыце агонь, дадайце крыху солі і варыце каля 1,5 гадзіны, перыядычна здымаючы пёнку.

3. 3

   Крок 3

   Асобна трэба зварыць перлавую крупу. Для пачатку яе трэба добра прамыць і крыху падсушыць. Паклаць у кастрылю, заліць 4 шклянкамі вады і паставіць на агонь. Пасля закіпання пасаліць і варыць на павольным агні прыкладна 40 хвілін (можа быць і менш — усё залежыць ад крупы).

4. 4

   Крок 4

   На скавародзе падгрейце алей і пасмажце лук да прозрыстасці.

5. 5

   Крок 5

   Дадайце нарэзаную дробна (можна натерці на цёрцы) маркову і смажце яшчэ хвілін 5, перамешваючы.

6. 6

   Крок 6

   Пасля дадайце на скавародку нарэзаныя агуркі і пасмажце ўсё разам яшчэ 3-4 хвіліны.

7. 7

   Крок 7

   Калі курыца зварылася, акуратна дастаньце яе. Бульён працядзіце, выдаліце агуршчы і спецыі і зноў пастаўце на агонь.

8. 8

   Крок 8

   Давядзіце да кіпення, яшчэ крыху пасаліце і дадайце нарэзаны бульбя. Варыце прыкладна 10-12 хвілін на сярэднім агні.

9. 9

   Крок 9

   Пасля дадайце пасмажаныя гародніны і ячменную крупу.

10. 10

    Крок 10

    Разбярыце курочку, аддзяліце сцябло і дадайце яго ў рассольнік.

11. 11

    Крок 11

    Варыце да гатоўнасці бульбы. У канцы можна дадаць свежую зеляніну. Перад падачай дайце супу пастаяцца пад крышкай хвілін 20.