Рассольнік з копчонымі
Апісанне
Наварыстае першае блюда. У рассольнік з копчанасцямі я дадаю крыху пасты з памідораў ці пратэртых памідораў. А рассолу, навадвага, наліваю менш, чым звычайна. Агуркі бяру толькі соленыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Ячменную крупу замочыце на гадзіну, потым прамыйце, залейце свежай вадой і варыце амаль да гатоўнасці. Сцячыце крупу на сіта і прамыйце пад халоднай вадой ад лепкасці. Дайце крупе крыху падсыхнуць. Звычайна я вару крыху больш ячменнай крупы і астачы гатовай крупы замарожваю. Гэта зручна і вельмі эканоміць час.
- 3
Крок 3
Копчаныя курыныя гарбаткі, як і любое копчанае мяса з касцямі, нарэжце на кавалачкі і спачатку залейце невялікай колькасцю вады. Дайце закіпець. Потым злійце ваду і залейце копчанасці свежай вадой для супу. Давядзіце да кіпення і варыце ў залежнасці ад віду мяса. Для курыцы дастаткова пасідзець на слабым агні пасля паўторнага закіпання 10 хвілін. У кіпячы бульён дадайце бульбу і варыце да паўгатовасці. Потым дадайце крупу. Рэгулюйце гусціню супу па ўласным смаку.
- 4
Крок 4
Пакуль варыцца курыца і бульба, прыгатуйце зажарку. Пашынкуйце цыбулю і дадайце маленькія кубікі марквы. Злегка падрумяніце на масле.
- 5
Крок 5
Потым дадайце цвікляныя агуркі, нарэзаныя кубікамі, і памідорную пасту. Пасмажце ўсё разам яшчэ 3 хвіліны. Потым улійце крыху рассолу і тушыце 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадайце пасероўку ў бульён і добра змяшайце. Пасоліце рассольнік па смаку, дадайце лавровы ліст і чорны перац. Давядзіце да кіпення і выключыце награванне. Дайце рассольніку пастаяць 15-20 хвілін.
- 7
Крок 7
Падавайце рассольнік гарачым са смятанай.