Рассольнік з гусінымі потрашкамі
Апісанне
Суп гатовіцца проста і хутка. Рассольнік — гэта смачны і сцяплы суп, вядомы ў Расіі з XV стагоддзя. Яго традыцыйна гатуюць у халодны час года. У класічным рэцэпце дадаюць ячменную крупу, але калі яе замяніць рысам, то працэс прыгатавання супу скарачаецца ў разы. Ніжэй я падрабязна апісала. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце прадукты. Цацяўкі прамыйце, абрыжце плёнкі, нарэжце на парцыяныя кавалачкі. Бульбу, моркву і цыбулю прамыйце, пачысьціце.
- 2
Крок 2
2. Заложыце жалудкі ў кацёл і залейце 1 л халоднай вады, давядзіце да кіпення, зняце пенну. Варыце на невялікім агні да гатоўнасці, праз 30 хвілін дадайце сэрца, праз 15 хвілін — печанку. Сцякіце праз друшляк.
- 3
Крок 3
3. Цыбулю, марковь дробязна нарэжце і падсмажце да залатой карочкі на разагрэтай расліннай алеі.
- 4
Крок 4
4. Бульбу нарэжце кубікамі. Рыс прамыйце да прапіснасці вады.
- 5
Крок 5
5. У кіпячы курыны бульён дадайце рыс і бульбу, цыбулю і моркву…
- 6
Крок 6
6. …гусячыя цаці. Варыце 10 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Салёныя агуркі нарэжце дробнымі пластынкамі ці кубікамі. Калі скурка агуркоў цвёрдая, зняце яе. Улійце рассол і варыце 10 хвілін. Зняце з агню, дадайце лавровы ліст, нарэзаную зеляніну, соль і перац па смаку, дайце пастаяцца пад закрытай крышкай працягам 10 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Падавайце са смятанай і нарэзанай зелянінёй.