Рассольнік з ялавічымі пачкамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Не трэба старацца засаліць рассольнік у пачатку прыгатавання, бо пазней вы дадасце салёныя агуркі і рассол. Цукор дапаможа адрамантаваць кіслу і зрабіць смак больш насычаным. А калі надпачэчнікі зварыць наперад, то на прыгатаванне супу пойдзе яшчэ менш часу. Пры жаданні ў суп можна дадаць мяса ці курыцу. Падаваць рассольнік лепш за ўсё са смятанай і зялёным луком. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання рассольніка з ялавічымі пачкамі. Ячмень замочце на нач у цёплай вадзе, каб ён хутчэй зварыўся.
- 2
Крок 2
Спачатку займіцеся пачкамі. Залейце іх халоднай вадой на некалькі гадзін, мяняючы ваду 2-3 разы. Потым ачысьціце ад правадоў, тлушчу. Прамыйце, зварыце ў чыстай вадзе працягам 2-3 хвілін пасля закіпаньня. Сцячыце бульён і прамыйце пачкі. Паўтарыце працэдуру яшчэ 3-4 разы. Потым зварыце іх да гатоўнасьці ў салёнай вадзе, дастаньце і дайце астычы. Адначасова зварыце ячменную крупу працягам 20-25 хвілін пасля закіпаньня, прамыйце і дайце стаць вадзе.
- 3
Крок 3
У чыстую кастрылю наліце мясны ці курны бульён і давядзіце яго да кіпення на сярэднім агні. Бульбу пачысціце і нарэжце саломкай, дадайце ў бульён.
- 4
Крок 4
Дадайце ў бульён з бульбай адвараную перлавую крупу, пасаліце і варыце ўсё працягам 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Пачкі нарэжце саломкай і пакладзіце ў суп, варыце працягам 5-7 хвілін.
- 6
Крок 6
У сковороду наліце раслінную алей і выкладзіце дробна нарэзаны цыбулю і цёртую маліну. Пасмажце пасолку на сярэднім агні ў працягу 5-7 хвілін.
- 7
Крок 7
Салёныя агуркі натрыце на вялікай цёрцы і дадайце да падсмажаных гародніны. Тушуйце ўсё працягам 5 хвілін.
- 8
Крок 8
Выкладзіце туушаныя агародніны ў суп, перамяшайце і дайце пакіпець 3 хвіліны. Падкрэпіце смак пры дапамозе рассолу і цукру, дачакайцеся закіпання і знявайце з агню. Дадайце ў рассольнік зеляніну і дайце адстацца супу на працягу 30 хвілін.
- 9
Крок 9
Разліце па талерках і падавайце.