Рассольнік з баранінай
Апісанне
Наварыстае першае страва. Прыгатаваць рассольнік з баранінай даволі проста, галоўнае дакладна выконваць рэкамендацыі, і ў вас абавязкова ўсё атрымаецца. Суп незвычайна смачны, наварысты і ароматны. Рэкамендую паспрабаваць. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты. Ячны бульбечак перад тым, як прыступіць да прыгатавання, добра прамыйце і замочце ў вадзе на некалькі гадзін. Я звычайна застаўляю на ноч.
- 2
Крок 2
Пакладзіце ў кастрылю шмат бараніны, залейце мяса вадой. Дадайце лавровы ліст, гародзінны перац, адну цыбуліну, разрэзаную папалам, і адну моркву, разрэзаную на 4-6 частак. Пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення, потым зняце ўтварыўшуюся пёнку і на невялікім агні варыце да поўнай гатоўнасці мяса (каля 1,5-2 гадзіны).
- 3
Крок 3
Тым часам крупу прамойце, залейце вадой і варыце на невялікім агні да поўнай гатоўнасці. Гэта не толькі дапаможа скараціць час прыгатавання супу, але і зрабіць бульён прапісным, а не мутным, калі варыць ячмень разам з мясам.
- 4
Крок 4
Тым часам бульбу нарэжце кубікамі.
- 5
Крок 5
На скавародзе падгрэйце алей, выкладзіце цёртую моркву і нарэзаны кубікамі лук.
- 6
Крок 6
Абсмажце агародніну да мяккасці, дадайце цёртыя на вялікай цёрцы агуркі.
- 7
Крок 7
Пасмажце ўсё разам у працягу 2-3 хвілін і ўлійце рассол. Патушце крыху і зняце з агню.
- 8
Крок 8
Гатовы бульён працэсуйце і пералейце яго зваротна ў кастрылю.
- 9
Крок 9
Гатовую крупу прамыйце.
- 10
Крок 10
Пастаўце бульён на пілу і давядзіце да кіпення. Дадайце пёрлівую крупу і бульбу. Варыце ўсё разам да поўнай гатоўнасці бульбы. Потым дадайце зажарку і соль па смаку. Дайце пакіпець 5 хвілін і знявайце з агню. Расольнік з баранінай гатовы. Мясо можна падаць як асобна на талерцы, так і разабраць яго на кавалачкі і дадаць у кацёл разам са зажаркай.
- 11
Крок 11
Падавайце суп са смятанай, пасыпшы свежай зелянінёй.