Рассольнік на перапёлках
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Першыя рассольнікі сталі гатоўціць яшчэ ў XV стагоддзі. Гэта страва расійскай кухні, якая стала папулярнай і ў іншых краінах. У гэты суп дадаюць солёныя агуркі ці рассол, а паджарка гатуецца з дадаткам памідорнай пасты. Яшчэ адзін момант — рыс ці ячменная крупа (што вам больш падабаецца). Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рассольнік вельмі смачны на ялавіцы, але для разнастайнасці і лёгкасці можна прыгатаваць яго і з птушкі. У нашым выпадку гэта перапёлкі. Варым іх да гатоўнасці, пасля чаго выцягваем з бульёну і даем астыць. У канцы варкі рассольніка зняце мяса і пакладзіце яго ў суп.
- 2
Крок 2
2. Добра якісна прамыйце рыс і пакладзіце яго ў бульён. Не спяшыцеся дадаваць соль у бульён, бо агуркі таксама даюць соль. Звычайна я прыпраўляю пасля таго, як пакладу агуркі і зажарку з памідорамі.
- 3
Крок 3
3. Пакуль варыцца рыс, падсмажце на раслінным алеі цыбулю і моркву, напрыканцы дадайце таматную пасту.
- 4
Крок 4
4. Парэжце солёныя агуркі саломкай і пакладзіце іх у бульён. Можна іх дадаваць і ў падсмажку, але так атрымліваецца смачней (яны выпускаюць сок і бульён стае араматнейшым).
- 5
Крок 5
5. Партрэб варэньня і пакласці ў бульён. Цяпер трэба дагатаваць суп. Праз 5 хвілін пасля таго, як паклалі бульбу, дадайце зажарку і зеляніну.
- 6
Крок 6
6. Варыце да гатоўнасці бульбы і рысу. Дайце рассольніку пастаяць і падавайце да стала.