Рассольнік з курыных паўнутроў
Апісанне
Наварыстае першае страва. Рэцэпт прыгатавання рассольніка з курыных паўнутраў. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыныя цацубіны ачысціць ад плёнак, вымыць, пакласці ў каструлю з вадой і хутка дакіпяціць. Зняць кіпень ляжкаю, паменшыць агонь, пасаліць і варыць 10 хвілін. Дастаць цацубіны з бульёну, прапалоскаць цёплай вадой. Працэдзіць бульён. Цацубіны нарэзаць невялікімі кавалачкамі і вярнуць у бульён. Яшчэ раз дакіпяціць.
- 2
Крок 2
Пакуль варыцца дроб, падрыхтаваць гародніну. Маркову, сельдэру і цыбулю пачысціць, нарэзаць тонкай саломкай і падсмажыць у разагрэтай расліннай алеі 4 хвіліны. Пералажыць гародніну ў кастрылю з бульёнам, варыць 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Тым часам з агуркоў зняць скурку і скласці яе ў сотэйнік, заліць шклянкай кіпятку і варыць 10 хвілін. Працягнуць адвар. Агуркі нарэзаць саломкай, пакласці іх у адвар, туды ж заліць рассол. Давесці да кіпення і зняць з агню.
- 4
Крок 4
Бульбунач почысціць, нарэзаць саломкай і дадаць у суп. Варыць 5 хв.
- 5
Крок 5
Рыс прамыць цёплай вадой і дадаць у суп, варыць 7 хвілін.
- 6
Крок 6
Пакласці агуркі разам з адварам, лавровы ліст і гарбаччы перац. Пасаліць па смаку. Гатаваць 10 хвілін. Зняць з агню і разліць па тарэлках. Падаваць са смятанай.