Рассольнік

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рассольнік вельмі лёгка перасоліць, таму ў працэсе прыгатавання лепш не дадавайце адразу ўсю соль. Ялавічыну можна адразу нарэзаць невялікімі кавалачкамі, але мне больш падабаецца, калі яна варыцца цэлай. Так мяса захоўвае ўсе свае сокі. Рэгулюйце самастойна колькасць вады ў бульёне, калі любіце больш густы ці вадзісты суп. Суп гатовы да падачы.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Якіравіну нарэжце на некалькі частак. Абмыйце і памесціце яе ў вялікую каструлю, залейце вадой, дадайце ячмень і 0,5 чайны лыжкі солі.

2. 2

   Крок 2

   Давядзіце да кіпення і памяншыце агонь да сярэдняга. Варыце палгадзіны, абавязкова зняце пёнку.

3. 3

   Крок 3

   Парэжце агуркі невялікімі кубікамі. Бульбу пачысьціце і нарэжце партыянальнымі кавалачкамі. Адну моркву нарэжце кружочкамі, другую натрэце на цёрцы. Лук дробна парэжце вострым нажом, а сельдэрэй нарэжце тонкімі ломцікамі.

4. 4

   Крок 4

   На невялікай колькасці масла на моцным агні падсмажце салёныя агуркі, потым дадайце бульбу і кружочкі морквы. Тушуйце іх у сотэйніку 10 хвілін.

5. 5

   Крок 5

   У 3 сталовых лыжках аляйковага алею падсмажце цыбулю, дадайце цёртую маркову і сельдэрэй. Калі марква прыгатуецца, дадайце пасту з памідораў, перамяшайце і знявіце скавародку з агню.

6. 6

   Крок 6

   Дастаньце мясо з бульёну і нарэжце яго парцыянымі кавалкамі. Вярніце назад у суп разам са ўсімі агароднінамі.

7. 7

   Крок 7

   Дадайце лавровы ліст, чорны перац, петрушку. Варыце да гатоўнасці бульбы. Рассольнік падавайце з лыжкай смятаны!