Рамэн
Апісанне
Вельмі зручна прыгатавляць дамашні рамен метадам «One Pot». Гэта выкарыстанне «адной кастрылі» ці «аднаго гаршчка» для прыгатавання цэлага стравы. Сёння гэты метад набыў папулярнасць, бо дазваляе не толькі прыгатаваць смачную страву, але і зашчадзіць час. Страва прасякаецца сокамі і араматамі ўсіх інгрэдыентаў, дэглазаванне белым сухім вінам пасіліўвае смакі і дадае супу арамату.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання хатняга супу рамэн падрыхтуйце інгрыдыенты. Замест шпінату можна выкарыстоўваць бок чой ці пекінскі капусту. Зварыце яйкі ўскіпяток. У залежнасці ад пажаданай ступені гатоўнасці жаўтка варыце 3-5 хвілін, пасля чаго пераложыце яйкі ў халодную ваду.
- 2
Крок 2
Парэжце шампіньёны пласцінкамі. У каструлю, дзе будзеце гатаваць рамэн, налійце 1 сталовую лыжку расліннага алею і падрумяніце падрыхтаваныя грыбы з абодвух бакоў. Пераложыце падрумяненыя грыбы ў міску.
- 3
Крок 3
Курынінае філе ачысьціце ад плёнак, зрэжце лішні тлушч і лёгка адбейце. Пасаліце, папярчыце і падсмажце ў тым самым гаршку, дзе смажыліся грыбы. Пры неабходнасьці дадайце яшчэ крыху расьліннага алею. Смажце да залатыстай карочкі з усіх бакоў. Пераложыце філе на фальгу і дайце мясу адпачыць хвілін 10.
- 4
Крок 4
У кастрылю наліце белае сухое віно і, памешваючы на сярэднім агні, нагрэйце. Усе канцэнтраваныя сокі пасля падсмажвання растворацца ў віне і абагатаць яго смакам. Не дазваляючы моцна закіпець, зварыце сумесь напалову на працягу 4-5 хвілін.
- 5
Крок 5
Дадайце ў каструлю 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла і пасечаны часнык.
- 6
Крок 6
Прыгатуйце ўсе інгредыенты для рамэну. Свараныя яйкі разрэжце напалову. Адпачылае філе курынай грудкі нарэжце ломцікамі. Арэхі падсмажце на сухой скавародзе і нарэжце нажом.
- 7
Крок 7
У кастрылю наліце падрыхтаваны бульён, саевы соус, мёд, кунжутнае алей, востры соус. Зварыце супавую аснову на павольным агні працягам 10 хвілін.
- 8
Крок 8
У кіпячы бульён дадайце ляснушку і варыце працягласьцю 1 хвіліну.
- 9
Крок 9
Памяншыце агонь да мінімальнага. Дадайце ў бульён шпінат, грыбы і курыцу. Варыце рамэн яшчэ прыкладна тры хвіліны, затым знявіце з агню.
- 10
Крок 10
Выкладзіце суп у сервіровачныя мисачкі, зверху памесціце паловінкі вараных яек, дроблёны зялёны лук і арахіс.
- 11
Крок 11
Разліце па талерках і падавайце.