Старынны суп з ракамі
Апісанне
Калі вам цікава, суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Узягніце чашу для блендэра і наліце ў яе смятану. Яна павінна быць сярэдняй жырнасці, бо вельмі жырная можа ператварыцца ў масла. Аддзяліце жаўток ад бялка, дадайце жаўток да смятаны. З дапамогай пагружальнага блендэра збіце смятану з жаўтком да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
Калі ў вас няма рыбнага бульёну, проста зварыце яго, выкарыстоўваючы хвасты і галовы любых рыб. Бульён працэдзьце і зноў паставце на пліту ў каструлі. Калі ён закіпіць, тонкай цячэнні ўлівайце ў яго змяшанне з яек і сметаны, пастаянна мешаючы.
- 3
Крок 3
Зняціце аснову для будучы супчыка з агню і дайце крыху астыць. Разліце па парцыянальных талерках ці піялках. Апраніце лісці ракеткі і пакладзіце ў кожную піялку па некалькі цэлых лісточкаў.
- 4
Крок 4
Зварыце ракоў у крыху пасалонай вадзе да поўнай гатоўнасці (10-15 хвілін). Потым ачысціце іх ад хітынавага пакрова і пакладзіце ракавыя шыйкі ў суп. Некаторыя любяць падаваць суп ледзяным, тады дадайце зверху некалькі кубікаў лёду.