Прозрачны курыны бульён
Апісанне
Ідэальна для абеду. Курыны бульён — вельмі лёгкая, але адначасова пажыўная страва. Яе прыгатоўваюць на аснове курочага мяса з дадаткам розных павідалаў і прыправ. Гатовы бульён падаюць абавязкова гарачым з црускамі, сухарыкамі, белым або жытнім хлебам, з лавашам. Такая страва вельмі спадабаецца дзеткам і цудоўна ўцяліць голад нават у дарослага чалавека. Падаюць з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. З курочай грудкі здымаю скуру, саму грудку прамываю і разразаю на 2 часткі, выкарыстоўваю толькі адну палову.
- 2
Крок 2
2. Памяшчаю грудку ў каструлю, заливаю яе халоднай вадой, стаўлю каструлю на агонь.
- 3
Крок 3
3. Пакуль грудка на пліце, падрыхтую ўсе паварочы: чысцю і прамываю моркву, цыбулю, адразаю невялікі кавалачак карэння сельдэры.
- 4
Крок 4
4. Пасля першага закіпання адразу зліваю ваду, прапалосквай курыную грудку і зноў заляваю яе халоднай вадой.
- 5
Крок 5
5. Адразу дадаю да курыцы нарэзаную вялікімі кавалкамі моркву, цыбулю і сельдэрэй.
- 6
Крок 6
6. Даводжу змесціва кастролькі да кіпення, а затым адразу ж памяншаю агонь да мінімуму — гэта і ёсць запярэчанне для прапітнага бульёну. Вару бульён каля гадзіны, а за некалькі хвілін да гатоўнасці дадаю лавровы ліст, соль і іншыя прыправы паводле смаку.
- 7
Крок 7
7. Гатовы бульён наліваю ў тарэлку і падаю абавязкова гарачым з сухарыкамі.