Просты гарохавы суп з копчонымі
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Можна выкарыстоўваць любыя копчанасці: сасіскі, рабры, шынку і г.д. Суп атрымаецца вялікі і наварысты. Можна выкарыстоўваць свежы гарох ці сушаны, тады рэгулюйце час яго прыгатавання (для свежага значна менш). Падавайце яго гарачым, з црускамі. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку зрабіце бульён: у кастрылю пакладзіце копчаную рульку на касці, залейце яе вадой, дадайце 1 цыбуліну, 2 морквы і 1 стэбель сельдэры, нарэзаныя вялікімі кавалкамі. Варыце 2-3 гадзіны на слабым агні. Дастаньце рульку, працэдзьце бульён і пазбався ад пашкод, ачысьціце мяса.
- 2
Крок 2
2. Адмыйце і пачысьціце астатнюю моркву, цыбулю, сельдэру і часнык, нарэжце ягады дробна. У кастрылі растапіце сметанковае масла, пасмажце ягады да мяккасьці са спецыямі.
- 3
Крок 3
3. Праз 10 хвілін улейце ў трохлітровую кастрылю раней прыгатаваны бульён (застанецца яшчэ каля 2 шклянак), дадайце прамыты гарох. Давядзіце ўсё да кіпення і варыце 35-40 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Змяшайце астатнія 2 шклянкі бульёну са смятанай, шклянкай вадкасці з кастрылі, дзе варыліся гародніна, і бальзамічным вінаграм, змяшайце з дапамогай блендэра. Атрыманую масу ўлівайце назад у кастрылю.
- 5
Крок 5
5. Дадайце копчаную сцябло, пасоліце па смак пры неабходнасці, паварыце яшчэ некалькі хвілін і выключыце.
- 6
Крок 6
6. Падавайце суп адразу, ўпрыгожыўшы яго сухарыкамі.