Просты боршч са сьвёклай

Апісанне

Ідэальна для абеду. Расійскі борш традыцыйна падаюць са смятаной і чорным хлебам (напрыклад, з Бародзінскім). Гэта смачны і карысны суп з мясам, які можна лічыць і першай, і другой стравай адначасова. Гэта поўнацэнны абед для ўсёй сям'і. Падавайце суп гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Пастаўце вялікую пяцілітровую кастрылю на агонь, наліце туды ваду, давядзіце да кіпення. Прамыйце мясо і пакладзіце яго ў гарачую ваду, давядзіце да кіпення на моцным агні, потым паменшыце агонь, зняце вялікай лыжкай пёнку. Шчодра пасаліце, паперчыце, дадайце лавровы ліст, накрыйце крышкай і пакіньце варыцца на 1 гадзіну.

2. 2

   Крок 2

   У гэты час прыгатуйце агародніну. Прамыйце яе і пачысьціце.

3. 3

   Крок 3

   Парэжце лук і моркву дробна, падсмажце іх на добра разагрэтай алеі ў іншай пяцілітровай каструлі (5 хвілін), парэжце буракі і дадайце іх у посуд. Таксама выцісніце ў яго часнык і падсмажце яшчэ 5 хвілін на слабым агні, пастаянна перамешваючы.

4. 4

   Крок 4

   Парэжыце памідоры і балгарскі перац, дадайце іх і таматную пасту да паджаркі, пасаліце, паперчыце, накрыйце крышкай і пакіньце тушыцца на 10 хвілін.

5. 5

   Крок 5

   У гэты час ачысьціце і нарэжце бульбу, пакладзіце яе ў халодную ваду, каб яна не пачарнела.

6. 6

   Крок 6

   Калі бульён будзе гатовы, дастаньце з яго мяса, а потым працэдзіце яго праз дробнае сітачка ў кастрылю з агароднінай. Пастаўце на агонь. Варыце на слабым агні 15 хвілін.

7. 7

   Крок 7

   Пасля гэтага дадайце ў кастрылю бульбу. Пакіньце яшчэ на 15 хвілін.

8. 8

   Крок 8

   У гэты час нарэжце капусту, а затым дадайце яе ў ваш амаль гатовы боршч. Выцісніце сок паловы лімана ў невялікую тарэлку, выдаліце костачкі і ўлійце ў каструлю. Пакіньце варыцца яшчэ на 15 хвілін на мінімальным агні.

9. 9

   Крок 9

   Аддзяліце ялавічыну ад касці, нарэжце невялікімі кавалачкамі і пакладзіце ў боршч. Праварыце 5 хвілін, як і раней, пад крышкай. Дайце страве настояцца. Праз паўгадзіны можна падаваць да стала!