Пасмурны рассольнік з грыбамі, цукіні і маласольнымі агуркамі
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Чым больш у страве розных грыбоў, тым яна смачней. Таму смела кладзіце ў рассольнік усё, што сабралі ў лесе – пару падасінавікаў, маслят, некалькі сыроежак. Калі ваш «улоў» невялікі, дадайце плясеніц або шампінёнаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтаваныя грыбы нарэжце дробна і пасмажце на масле да румянасці, дадайце цыбулю і разам смажце яшчэ некалькі хвілін. Потым дадайце маліну з морквой і крыху падгрэйце ўсё разам.
- 2
Крок 2
Улейце ў скавародку працэсаваны рассол і пратэртыя памідоры, давядзіце да кіпення і тушице на павольным агні прыкладна 10 хвілін. Дадайце цукіні і маласоленыя агуркі, нарэзаныя кубікамі, і тушице яшчэ 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Пакуль варыце нарэзаны кубікамі бульбу ў двух літрах вады. Дадайце вароную перлавую крупу і пракіпяціце разам некалькі хвілін. Я заўсёды запальваю перлавую крупу ў вялікай колькасці вады, затым адварваю амаль да гатоўнасці і прамываю. Запасы замарожваю і заўсёды трымаю пад рукой гатовую крупу. Гэта значна спрашчае прыгатаванне супаў з перлавай крупай.
- 4
Крок 4
Выкладзіце ў суп змесціва патэльні і паварыце некалькі хвілін. Дабярыце соль, дадайце свежамолоты чорны перац, лавровы ліст, кроп і мяту. Шчыльна накрыйце крышкай, знявіце суп з агню і дайце яму пастаяцца каля 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Падавайце рассольнік з свежай зелянню і мяккім жытнім хлебам, дадаўшы ў тарэлкі смятану.