Палтаўскі боршч
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Сёння я раскажу вам, як трэба прыгатоўваць сапраўдны паўтаўскі боршч. Тут мне ўспомнілася выраз: 90% мужчын імітуюць смачны боршч :) Паверце, калі вы прыгатуеце паўтаўскі боршч па гэтым рэцэпце — вашаму мужу не прыйдзецца нічога імітаваць. Боршч атрымліваецца выдатны — для мужа кожны дзень, калі я яму гатую паўтаўскі боршч, становіцца сьвяточным :) Таму рэкамендую і вам асвоіць гэты рэцэпт, тым больш што нічога вельмі складанага ў ім няма. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Набор інгрыдыентаў — традыцыйны для боршчу. Мясо і агародніны.
- 2
Крок 2
Кавалак мяса прамываем цячучай вадой. Бярэм кастрылю, кладзем туды мясо, заляваем двума літрамі вады і варым бульён каля 30-40 хвілін.
- 3
Крок 3
Калі бульён будзе гатовы — закідаем у яго нарэзаную тонкай саломкай моркву і буракі.
- 4
Крок 4
Падрыхтоўваем астатнія агародніны. Капусту нарэжце тонка, бульбу нарэжце невялікімі кубікамі, памідоры і перцы — яшчэ дробней.
- 5
Крок 5
Пачынаем прыгатаванне падлівы. Разаграваем у скавародцы алей, кідаем туды дробна нарэзаны лук.
- 6
Крок 6
Калі лук пазалацее, дадайце ў скавародку памідоры.
- 7
Крок 7
Через некалькі хвілін дадаем у скавародку таматную пасту і некалькі сталовых лыжак зьметаны.
- 8
Крок 8
Добра перамяшаем і даем смяціся. Калі сметана поўнасцю выпаравацца, а на паверхні паджаркі з'явіцца слой паўпрозрыстага алею, знямаем паджарку з агню.
- 9
Крок 9
Тым часам кавалак мяса трэба выняць з бульёну.
- 10
Крок 10
Калі касцяра астыне настолькі, каб з ім можна было працаваць, нарэжце яе на дробныя кавалачкі і вярніце назад у кастрылю.
- 11
Крок 11
Пасля гэтага дадаем у кастрылю бульбу.
- 12
Крок 12
Через 10 хвілін дадаем у кастрылю капусту. Працягваем варыць.
- 13
Крок 13
Яшчэ праз некалькі хвілін дадаем у боршч перац. Працягваем варыць на сярэднім агні.
- 14
Крок 14
Пакуль боршч варыцца, прыгатуем прыправу. Прыправа — галоўны элемент боршчу, без яе боршч — не боршч. Для гэтага дробна нарэжам петрушку, часнык, сала.
- 15
Крок 15
Памяльце тры вышэйазначаныя інгрэдыенты з дапамогай мелкі.
- 16
Крок 16
Цяпер пераходзім да фінальнай стадыі прыгатавання нашага боршчу. Спачатку дадамо ў боршч соль, цукар і, па смаку, чорны перац.
- 17
Крок 17
Смакуем боршч. Калі што-небудзь не так — карэгуем, дадаючы прыправы ці таматную пасту. Калі ўсё добра — дадаем у кастрылю нашу агароднінавую зажарку.
- 18
Крок 18
Нарэшце, дадаем у кастрылю нашу застолку. Варым яшчэ 1-2 хвіліны, пасля чаго здымаем з агню, накрываем крышкай і даем пастаяцца прынамсі 10-15 хвілін.
- 19
Крок 19
Застаўся толькі правільна падаць наш боршч — са стапочкай ледзяной водкі, чорным хлебам, салам і часныкам :) Смачна, як кажуць украінцы!