Пахлёбка з ракамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Старажытная расейская страва са смакам яхі і араматам ракоў. Падавалася ў нядзелю і святы з кулёбякамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатаваць 2 літры моцнага рыбнага бульёну з любога традыцыйнага віду рыбы ці з некалькіх відаў. Ахалодзіць. Працягнуць.
- 2
Крок 2
Ракаў зварыць у пасалёй вадзе да гатоўнасці (7-10 хвілін). Ахалодзіць і разабраць. Панцыры ачысціць. Мясо ракавых шый і клешчоў скласці асобна.
- 3
Крок 3
Прыгатаваць фарш з рыбнага філе, мяса з клешчоў, хлеба (размочанага ў сметане), солі, перцу, сырых яек. Усе інгрэдыенты добра здробніць і змяшаць да аднастайнасці. Атрыманым фаршам напоўніць панцыры ракоў.
- 4
Крок 4
Гатовыя панцыры скласці ў кастрылю, заліць бульёнам і пракіпяціць некалькі хвілін. Пахлёбку зняць з агню. У глыбокую тарэлку пакласці 2 панцыры, крыху ракавых шый, заліць бульёнам. Пры жаданні пасыпаць зелянінёй, ўпрыгожыць лімонам, аляўкай. Падаваць яшчэ гарачай. Правільная пахлёбка атрымліваецца прозырай і аранатнай.