Рыбны суп-пюрэ
Апісанне
Рыбная зьмёлка сагрэе вас у халодны змрок. Яе звычайна едзяць з кулебягай і піражкамі. Таксама рыбную зьмёлку пры жаданні можна ўпрыгожыць ломцікамі ліману. Прыгатаванне: Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Ачысьціце судака і выдаліце ўнутранасьці. Прамыйце рыбу і нарэжце яе на шматкі. Пакладзіце рыбу ў гаршочак і дадайце 3 л халоднай вады. Пастаўце гаршочак у духоўку, дакіпяціце і зьбярыце пёнку. Паменшыце агонь, накрыйце крышкай і варыце 20 хвілін. Прамыйце і ачысьціце моркву, нарэжце тонкімі ломцікамі. Прамыйце і ачысьціце бульбу, нарэжце невялікімі кубікамі. Ачысьціце і прамыйце цыбулю пад халоднай вадой, нарэжце тонкімі кальцамі. Растапіце сьвінцовае масла ў вялікай скавародзе. Дадайце нарэзаныя гародніны ў скавароду і жарце на моцным агні 5 хвілін. Працэдзьце рыбны бульён, дастаньце рыбу і аддзяліце сьцябло ад костак. Вярніце рыбу ў гаршочак, улійце працэджаны бульён. Дадайце паджараныя гародніны, перамяшайце, накрыйце крышкай і гатуйце ў духоўцы на слабым агні 25 хвілін. Пасаліце і папярчыце па смаку, дадайце лавровы ліст, дробленае зялёнае, перамяшайце і варыце яшчэ 5 хвілін. Падавайце з зялёным і сьмятанай.