Пасярованы грыбны суп
Апісанне
Наварыстае першае страва. Супы з сажэных грыбоў я не люблю з дзяцінства. Яны прыемна пахнуць, іх бульён вельмі смачны, але самі грыбы разварваюцца і ператвараюцца ў непрыемную і не вельмі смачную рэч. Зусім іншае справа — пасераваны грыбны суп. Тут мы адразу двух зайцаў забіваем: бульён застаецца такі ж ароматны, але грыбы ў супе застаюцца шчыльнымі і вельмі смачнымі. Пошчы ў прыгатаванні! ;) Падавайце са сметанай і зелянінёй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Моем, чыстым нашыя лясныя грыбы.
- 2
Крок 2
Потым грыбы трэба нарэзаць на вялікія кавалкі прама ў тую кастрылю, дзе яны будуць варыцца. Туды ж дадаем сметанковае масла. Пастаўляем кастрылю на павольны агонь і тушым грыбы ў сметанковым масле і ўласным соку, пакуль сок, які вылучаецца з грыбоў, не выпаравацца амаль поўнасцю. Не забывайце памешваць, каб не прыгарэла.
- 3
Крок 3
Калі грыбны сок выпарыцца амаль поўнасцю, дадаем у кастрылю дзве дробна нарэзаныя цыбуліны і адзін парэзаны саломкай малінец.
- 4
Крок 4
Як толькі морква стане мяккай, а цыбуля — прапушчальнай, наліваем у каструлю паўтара літра вады. Павялічваем агонь, даводзім да кіпення, пасля чаго зноў памяншаем агонь да сярэдне-слабога.
- 5
Крок 5
Калі суп закіпіць, дадаем у яго нарэзаны невялікімі кавалачкамі бульбяны. Варым да гатоўнасці бульбяну пры павольным закіпанні.
- 6
Крок 6
Калі бульба амаль гатовая — дадаем у суп крыху вермішэлі і лапшы, а таксама салім і перчым па смаку.
- 7
Крок 7
Через 3-4 хвіліны, калі лянок майгоўна будзе гатовы, дадаем у суп зеляніну і, пры неабходнасці, дасоліваем па солі і перцу. Варым яшчэ 2 хвіліны — і здымаем з агню.
- 8
Крок 8
Даем супу пастаяцца хвілін 10 пад крышкай — і ўсё, яго можна падаваць. :)