Панадэль
Апісанне
Наварыстае першае страва. Панадэль — гэта чэшскі суп на аснове бульёну з ялавічыны. Падаецца з яечнымі блинчыкамі-рулетыкамі. Суп прыгатоўваецца з гароднінай, але без звыклага бульбяну. Як прыгатаваць панэдэль? Глядзіце самі. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання панадэлі ўзямеце цяляціну. Прамыйце сцябло, нарэжце яго на невялікія кавалачкі. Можна ўзяць сцябло з косткай, але я не вельмі люблю бульёны з костак.
- 2
Крок 2
Пакладзіце мяса ў кастрылю. Залейце яго кіпятком, дайце закіпець. Сцячыце ваду. Прамыйце мяса. Падчас закіпання мяса вылучыцца пена. Яе трэба змыць. Вярніце мяса ў кастрылю. Залейце кіпятком і пастаўце варыцца. Дайце закіпець, пасля чаго варыце яшчэ 40 хвілін. Падчас варкі ў бульён дадайце тонка нарэзаную моркву і палову цыбуліны. Моркву я падрыхтавала на тэры для карэйскай морквы. Я не вельмі люблю вялікія кавалачкі морквы ў супе, а так яны мне не перашкаджаюць. У канцы варкі трэба выдаліць цыбулю са супа (як і лавровы ліст).
- 3
Крок 3
У кіпячы бульён дадайце лавровы ліст. Ён напоўніць мяса і бульён араматам. Марква прыдасть цукровасць. Пакуль мяса і бульён варяцца, прыгатуем яечныя блинчыкі. У місочку разбіце 1 яйка. Дадайце 1 чайную лыжку мукі і ўлійце 4 ст. ложкі малака. Масу ўзбейце і пасаліце.
- 4
Крок 4
З атрымайце масы прыгатуйце 2 блинчыкі. У мяне атрымалася менавіта два блинчыкі па 18 см. кожны.
- 5
Крок 5
Суп пасаліце і папярчыце. Бліны звярніце рулетыкамі і нарэжце на шматлікі.
- 6
Крок 6
У бульён пакладзіце некалькі рулетыкаў і дадайце зеляніну. Я выкарыстоўваю толькі зялёны лук, але лепш узяць сумесь рознай зеляніны. Яна чудова ўпрыгожыць бульён і ў зімовы час года падаруе вашаму арганізму карысныя рэчывы.
- 7
Крок 7
Падайце панадзель да стала.