Агародніны суп з сьвінінай
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Такі агародні суп са свінінай чамусьці гатуюць вельмі рэдка, шмат гаспадынь нават не чулі пра яго істнаванне і не ведаюць, як яго прыгатаваць. Мне незразумела, чаму такі смачны суп не карыстаецца папулярнасцю ў нашых кухароў. Аднак, як вы можаце пераканацца па маім фатарэцэпце, агародні суп са свінінай вельмі просты ў прыгатаванні. У выніку вы атрымаеце выдатны, наварысты, сыты суп. Яго можна есці з салом або часныком, з хлебам ці хренам, але галоўнае — дадайце шмат свежай зеляніны і насалоджвайцеся. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце бульён: у трохлітровую кастроля напаліце вады і давядзіце яе да кіпення. Дадайце туды мяса (на косці ці без — залежыць ад вашых смакаў). Пасля таго як мяса пакладзена, пасаліце і папярчыце будучы суп. Ачысьціце бульбу, буракі, маркову, цыбулю і часнык ад скуркі. Апраніце агародніны і падсушыце іх. Буракі нарэжце саломкай і пакладзіце ў бульён. Бульбу нарэжце невялікімі кубікамі. Капусту нарэжце невялікімі кавалачкамі і таксама памясьціце ў бульён. Перамяшайце суп і прыгатуйце яшчэ 40–50 хвілін.
- 2
Крок 2
Пакуль гародзінны суп с сьвінінай варыцца, трэба зрабіць паджарку. Ачышчаны лук і моркву натрыце на цёрцы. Я звычайна цёркаю на вялікай. Падгрэйце алей на патэльні, пераложыце туды моркву і лук. Асмажвайце, пастаянна памешваючы. Памідоры нарэжце невялікімі кавалачкамі і пераложыце ў патэльню да іншых гароднінаў.
- 3
Крок 3
Пасля таго як пасолюжжа будзе падсмажанае, пераложыце яе з патэльні ў бульён і перамяшайце. Пакладзіце зеляніну (напрыклад: петрушку, кроп), а таксама часнык у ступку, нарэжце сала, пакладзіце яго туды ж. Добра ператырайце змес, пакуль не атрымаецца больш-менш аднастайная маса. Як толькі маса будзе гатовая, пераложыце яе ў бульён і яшчэ раз добра перамяшайце.
- 4
Крок 4
Выкладзіце з бульёну мяса. Парэжце яго невялікімі шматкамі. Косткі, калі мясо было з косткай, можна выкінуць або пакінуць у супе. Пераложыце невялікія шматкі свініны ў суп і яшчэ раз перамяшайце. Агароднінны суп са свінінай варыце на павольным агні яшчэ прыкладна 30-40 хвілін. Пасля таго як боршч будзе гатовы, пералейце яго ў супніцы і падавайце.