Агароднінны суп з гарбузам
Апісанне
Наварыстае першае страва. Супы з гарбузамі ўсе звыклі бачыць у выглядзе пюрэ. Але гэта зусім не абавязкова. Напрыклад, каб прыгатаваць агароднінны гарбузевы суп, можна проста зварыць суп на бульёне з дадаткам чачы. Між іншым, ён карысны і добра спалучаецца з гарбузам. Бульён можа быць як курыным, так і агароднінным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Можна выкарыстоўваць сухі ці кансерваваны нут. Звычайна я бяру сухі, замочваю яго на нач у вадзе (гарачай, па магчымасці). Потым нут яшчэ паварачу да паўгатоўкі.
- 2
Крок 2
Усе пакоркі прамыце, пачысьце і нарэжце кубікамі. Лук, пастарнак і моркву нарэжце дробкімі кубікамі, а фенхель, бульбу і гарбузу — сярэднімі, можна нават вялікімі. Часнок і імбір дробна нарэжце, імбір можна натраць на дробкай цёрцы.
- 3
Крок 3
У кастрылю наліце расліннае алей (3 сталовыя лыжкі), паставіце на агонь. Пакладзіце ў кастрылю лук, фенхель, пастарнак, моркву, бульбу, імбір і часнык. Улійце 0,5 шклянкі вады. Тушыце пасолі 10 хвілін. Пасля чаго пасаліце і паперчыце, дадайце астатнія спецыі паводле смаку, працягвайце тушыць яшчэ 10 хвілін.
- 4
Крок 4
Потым дадайце гарбузу і чачы. Налівайце бульён, варыце каля 30 хвілін да гатоўнасці гарбузі.
- 5
Крок 5
У гатовы гародзінны суп з гарбузай дадайце перад падачай лімонны сок, можна ўпрыгожыць зелянінёй. Да таго ж, сухарыкі таксама добра спалучаюцца з супам.