Агародніны суп з чарвонай чачэвіцай
Апісанне
У супе шмат гародніны, і гэта чудоўная магчымасць папрацаваць са смакамі: дадайце ў суп кмін, ломчыкі батату, цёрты сыр пармезан ці кавалачкі авакада – кожны раз вы будзеце атрымліваць нешта новае. Гэты суп добра падаваць з хрумкімі часночнымі гренкамі і зялёным салатам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Дробна нарэжце цыбулю. Нарэжце моркву, памідор і сельдэрэй. Падрыхтуйце часнык. Уключыце вялікую кастрылю на сярэднім агні і дадайце аляйновае алея. Дадайце моркву, цыбулю, сельдэрэй, часнык і шчапотку солі. Смажце, пакуль агародніны не зарумяняцца. Павінна заняць каля 5 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Дадаць памідоры і варыць яшчэ некалькі хвілін. Дадаць таматную пасту і варыць яшчэ 2 хвіліны.
- 3
Крок 3
3. Потым дадайце чарвоную леншыцу, сушаны цым'ян, лавровы ліст, свежазмелены чорны перац і 2 чайныя лыжкі солі. Дадайце курчачы ці гародні бульён і ваду, давядзіце да кіпення.
- 4
Крок 4
4. Знімайце пенню, якая ўтвараецца на паверхні супу. Памяншыце агонь і варыце, пакуль чарэшня не стане мяккай. Звычайна гэта займае 15–20 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Калі суп амаль гатовы, дадаць чырвоны вінны вінэгры.
- 6
Крок 6
6. Разліць суп па талерках, паліць аляйвавым алеем і, пры жаданні, дадаць часночныя крутоны.