Востры суп з бульбамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Густыя насічаныя супы-рагу папулярныя на поўдні Францыі. Спелыя памідоры, слодкі перац, алягі і прыправы… Араматы сонца і лета ў кожнай тарэлцы. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зварыце насычаны бульён з ялавічай плечавай косткі. Працягніце бульён, адмерайце 2 літры, мяса нарэжце кавалачкамі. Бульбу нарэжце сярэднімі кубікамі і апусціце ў бульён. Варыце амаль да гатоўнасці бульбы.
- 2
Крок 2
Парэжце агародніну. Маркову і селядзяр нарэжце кружочкамі, перац разрэжце на чвэрці і нарэжце саломкай, цыбулю таксама, як і часнак, дробна парэжце.
- 3
Крок 3
Разагрэйце масла і лёгка пазалотіце цыбулю — рэпчатую і зялёную — а таксама часнык.
- 4
Крок 4
Потым выкладзіце ў скавародку моркву, сельдэру і перац. Пасярвайце 3-4 хвіліны.
- 5
Крок 5
Дадайце ачышчаныя ад скуркі спелыя памідоры, нарэзаныя кубікамі. Тушуйце да размяккання памідораў.
- 6
Крок 6
Дадайце вострую пеперанату ці марынаваны перац, папрыку і сумесь прыправаў. Рэцэпту пеперанаты можна паглядзець тут: https://povar.ru/recipes/ostraya_peperonata-70350.html
- 7
Крок 7
Дайце прагрэцца і выкладзіце змесціва скавародкі ў суп. Дадайце аліўкі, разрэзаныя папалам. Давядзіце да кіпення, паварыце некалькі хвілін. Пакладзіце ў суп нарэзаную зеляніну і выключыце награванне.
- 8
Крок 8
Дайце супу пастаяцца хвілін 20. Падавайце ў глыбокіх міскам, наліваючы «з гарачкай». Смачна падаць да супу як падсушаныя хлебцы, так і свежы хлеб.