Востры суп з бабовай квасцёвай фасолёй
Апісанне
Смачная першая страва. Супы з бабовымі культурамі багатыя белкам. Дадатак свежых гародніны павялічыць колькасць вітамінаў у супе, а дадатак копчанай ці здушанай свініны паляпшыць смак. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль замочце на тры гадзіны, потым зварыце да паўгатовасці. Сцечце адвар і прамыйце фасоль.
- 2
Крок 2
Капчоную стаганіну залейце халоднай вадой і давядзіце да кіпення. Праварыце некалькі хвілін, спустыце бульён, прапаласніце стаганіну і кастрылю і залейце 1,5 літра свежай вады. Варыце стаганіну палгадзіны, потым дастаньце яе, крыху ахалодзьце і разбярыце мяса на кавалачкі.
- 3
Крок 3
У бульён апусціце бульбу, нарэзаную вялікімі кубікамі. Пасля закіпання зняце пёнку і дадайце падрыхтаваную фасоль.
- 4
Крок 4
Пасмажце цыбулю, нарэзаную кубікамі, і часнык, нарэзаны вялікімі кавалкамі, на алеі да залатога колеру.
- 5
Крок 5
Нарэжце брускамі моркву і перцы.
- 6
Крок 6
Дадайце агародніну да луку, працягвайце пасёраванне. Потым дадайце таматную пасту, добра прагрэйце. Залейце ў скавародку пратэртыя таматы і тушице пару хвілін.
- 7
Крок 7
Апусціце ў суп кавалачкі курыцы, пасероўку і сухія прыправы. Давядзіце да кіпення.
- 8
Крок 8
Выключыце награванне, пакладзіце ў суп цэлы з усіх бакоў стручок сухога вострага перцу, дайце супу пастаяць хвілін 15. Перад падачай выйміце стручок перцу з кастрылі. Можна ў тарэлку любіцелям вострага.
- 9
Крок 9
Падавайце суп гарачым. Добрым дапоўненнем да супу будуць кукурузныя лепешкі.