Акрошка на бурачным адвары
Апісанне
У сваёй акрошцы на бураковым адвары я выкарыстоўваю шмат свежай зеляніны — рэдзіс, памідоры, агуркі і, вядома, зелянь. Да буракоў абавязкова патрэбны вінэгрыт і крыху цукру. Далей акрошка гатуецца па такім простым рэцэпце. 1. Буракі ачысьціце, нарэжце адвольна. Я звычайна нарэзаю невялікімі паласкамі. Залейце вадой (шчодра!) і пастаўце варыцца да гатоўнасьці. У гатовы адвар дадайце па смаку вінэгрыту і пакіньце астыць. 2. Яйкі і бульбу ў «мундзірах» зварыце, ахалодзьце, затым ачысьціце і нарэжце кубікамі. 3. Прамыйце зелянь — лук і петрушку. Прачысьце і дробна нарэжце. 4. Калбасу нарэжце невялікімі кубікамі. 5. Рэдзіс, памідоры, агуркі прамыйце. У памідораў вырэжце чаронкі, агуркі ачысьціце ад скуры. Памідоры нарэжце долькамі, агуркі — кубікамі, рэдзіс — паўкальцамі. 6. Змяшайце ў кацёлку ўсе нарэзаныя інгрэдыенты, пасаліце па смаку. 7. Вярніцеся да буракавога адвару. Дадайце туды цукор па смаку. Размешвайце, каб ён растварыўся. 8. Гатовую начынку для акрошкі разлажыце па талерках і залейце бураковым адварам, дадайце па смаку сьметану ці майёнэз. Наша акрошка на бураковым адвары гатовая. Запрашайце ўсіх да стала. Падавайце суп халодным.