Адэскі боршч
Апісанне
Наварыстае першае страва. Смачны боршч з араматам балгарскага перцу спадабаецца ўсім бяз выключэння. Калі лічыце, што суп будзе занадта жырным з-за сала, замяніце яго раслінным алеем. Падаваць такі боршч лепш за ўсё зь сьметанай і чорным хлебам. Падавайце з зелянінёй і сьметанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання адыскага боршчу. Грудзіну прамыйце і падсушыце. Абсмажыце абавязкова і зеляніну.
- 2
Крок 2
У каструлю наліце халодную ваду і пакладзіце нарэзаную кавалкамі свіную выяру. Дадайце ў кастрылю гародзінны чорны перац і пасаліце. Давядзіце да кіпення на сярэднім агні, паменшыце агонь і варыце пры слабым кіпенні 1 гадзіну, здымаючы пёнку. Дастаньце мясо і ахалодзьце.
- 3
Крок 3
Падзяліце сала на тры роўныя часткі. Адну частку дробна нарэжце і выкладзіце на гарачую патэльню. Прысмажце сала, каб вытапіўся тлушч.
- 4
Крок 4
Лук і моркву пачысьціце і прамыйце. Моркву натрыце на вялікай цёрцы, лук пакрошце. Выкладзіце пасолку ў скавародку з сметанкай.
- 5
Крок 5
Смажце на сярэднім агні 5-7 хвілін, перамяшаючы.
- 6
Крок 6
У іншую скавародку нарэжце другую частку сала. Буряк ачысьціце ад скуры, натрыце на вялікай цёрцы, выкладзіце ў скавародку са салам, дадайце вінэгрэт і расьліннае алея. Пастаўце на павольны агонь і падсмажвайце працягласьцю 15 хвілін.
- 7
Крок 7
У сковороду з буракам дадайце цёматную пасту і 4 сталовыя лыжкі мяснога бульёну. Перамяшайце і тушчыце яшчэ 5-10 хвілін да гатоўнасці буракоў.
- 8
Крок 8
Бульбу ачысьціце і нарэжце вялікім кубікам ці долькамі. Бульён працэдзьзіце і зноў пастаўце на сярэдні агонь, давядзіце да кіпеньня. Дадайце бульбу.
- 9
Крок 9
Капусту нарэжце саломкай і пакладзіце ў кастрылю з бульёнам і бульбай.
- 10
Крок 10
У балгарскім перцы выдаліце чашанкі, ачысьціце ад насення і нарэжце вялікай саломкай. Дадайце ў каструлю з бульёнам і паварочай.
- 11
Крок 11
Застудзелае мяса нарэжце на шматлікі і вярніце назад у кастрылю. Варыце ўсё працягам 15 хвілін да гатоўнасці паварошшаў.
- 12
Крок 12
Выкладзіце ў суп пасмажаную моркву з луком і тушеную буракі, перамяшайце.
- 13
Крок 13
Зеляніну нарэжце дробна, выкладзіце ў міску. Дадайце дробна нарэзаны часнык, астатняе дробна нарэзанае сала і раставіце ў аднастайную масу.
- 14
Крок 14
Дадайце зялёную масу ў боршч і перамяшайце.
- 15
Крок 15
Давядзіце да кіпення, накрыйце крышкай і знявайце з агню. Дайце пастаяць 10 хвілін і падавайце да стала.
- 16
Крок 16
Суп гатовы. Падавайце гарачым.