Наварысты суп з сумесі бабовых і крупы
Апісанне
Суп гатуецца проста і хутка. Араматны суп з сумесі бабовых і круп вельмі падабаецца маёй сям'і, у ім вельмі шмат клетчаткі, ён адначасова лёгкі, бо гатуецца на вадзе, і сытны. Падаю такі суп невялікімі парцыямі, пасля якіх усё роўна ніхто не застаецца голадным. Мае блізкія любяць есці гэты суп з грэнкамі і печанкавым паштэтам, так ужо склалася ў нашай сям'і. Прапаную і вам паспрабаваць такі суп і ацаніць яго. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Каб ячмень прыгатаваўся адначасова з астатнімі крупамі і бабовымі, я пачапіла яго ў халоднай вадзе на 6 гадзін.
- 2
Крок 2
Сумесь бабовых (чарэдзіцу, нут) добра прамыйце, пакуль вада пасля прамыўкі не стане поўнасцю прапіснай.
- 3
Крок 3
У таўстасценнай кастрылі падгрэйце расліннае алей, дадайце чарэдзіцу, нут і папярэдне замочаную ячменную крупу. На слабым агні падсмажце гэту зьмесьшку ў працягу 10-15 хвілін.
- 4
Крок 4
Потым дадайце ў кастрылю прамыты рыс, можна таксама дадаць грэчку. Залейце ўсё вадой (ці бульёнам). Колькасць вады можна рэгуляваць у залежнасці ад таго, які густы суп вы хочаце атрымаць. Я люблю есці такі суп, каб ён быў чымсьці сярэднім паміж супам і кашай, каб было шмат гушчы і крыху вадкасці. Пастаўце кастрылю на агонь і варыце пасля закіпання прыкладна 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Пасля гэтага дадайце ў каструлю нарэзаную вялікімі кавалкамі цыбулю, соль, спецыі паводле смаку, абавязкова розмарын (свежы ці сушаны), часнык. Накрыйце суп крышкай і варыце да гатоўнасці (прыкладна 20-30 хвілін). Калі суп атрымліваецца занадта вострым, дадайце яшчэ вады. Калі ж занадта вадзісты, не накрывайце крышкай. За 10 хвілін да гатоўнасці дадайце лавровы ліст і пасоліце.
- 6
Крок 6
Наварысты супчык гатовы. Падавайце гарачым!