Марскі коктэйль у масле
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Для прыгатавання гэтага стравы выкарыстоўваю не замарожаныя прадукты, а свежыя. Гатую ўсё асобна, тут галоўнае не пераварыць іх. Заправу для салату з марскога коктэйлю гатую на аснове аляйновага алею з дадаткам часныку, капэрсаў і перцу чылі. 1. У сотэйнік наліваю аляйновы алей, ставлю яго на агонь і падгрэваю. Часнык чысцю і раздавліваю яго ножом, чылі прамываю і нарэзаю тонкімі кружочкамі, капэрсы раздавліваю лыжкай. Лімон прамываю, здымаю з яго цытрусавую цедру. 2. У падгрэты алей пакладаю часнык, чылі, капэрсы і арэгано, змяшою сумесь і гатую на слабым агні 2 хвіліны. Здымаю сотэйнік з агню, дадаю цедру лімана, сок лімана (60 мілілітраў), 20 грамаў петрушкі. 3. Восьміногі ў мяне маленькія (восьміногі-бэбі), добра іх прамываю. Кальмароў прамываю і ачышчаю, потым нарэзаю тонкімі палоскамі (5 міліметраў). Мідыі добра прамываю ад пяску. 4. Марскія прадукты зварваю ў параварцы 2–4 хвіліны. Нераскрытыя мідыі выкідваю, адзін бакавіны мідыі аддзяляю і выкідваю. 5. На страву выкладваю мідыі ў ракавінах, восемногі, кальмароў і крэветак (цэлых), паліваю страву заправай на аснове аляйновага алею і пасыпаю дробна нарэзанай петрушкай. Падавайце да стала.