Малдаўскі боршч
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Гэты боршч — адно з традыцыйных малдаўскіх страв. Спосаб прыгатавання гэтай стравы моцна адрозніваецца ад спосабу прыгатавання звыклага нам боршчу. У Малдове такі боршч называюць скаэзут, што азначае "звараны". Боршч варыцца доўга і ў працэсе аб'ёму змяншаецца напалову. Зацікавіліся? Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем інгрэдыенты для боршчу. Рэбрынкі павінны быць мясныя і з тлушчыкам, капуста абавязкова заквашаная качанам ці вялікімі кавалкамі. Ачыстым лук і моркву.
- 2
Крок 2
Рэбры разразаем па касцячках, прамываем і падсушваем. Потым разаграваем скавароду ці таўстасценную кастрылю і паджарваем у ёй рэбры. Калі вам трапіліся рэбры без тлушчу, паджарваем іх на раслінным алеі.
- 3
Крок 3
Парэжам лук і моркву.
- 4
Крок 4
Пасмажаныя, падрумяненыя рабрышкі здымаеце на талерку.
- 5
Крок 5
І пасмажваем да мяккасці лук і моркву.
- 6
Крок 6
Нарэжце капусту вялікімі кавалкамі.
- 7
Крок 7
Калі моркву з луком падсмажвалі на патэльні, перакладаем іх у казан або таўстасценную каструлю. Зверху выкладваем рабрышкі.
- 8
Крок 8
Потым выкладваем капусту, дадамо крыху солі, перамешваем і заливаем вадой.
- 9
Крок 9
Вада павінна пакрываць капусту. Зніжаем агонь да мінімальнага і гатуем боршч 2-2,5 гадзіны. Не накрываем крышкай!
- 10
Крок 10
Памыем лук і дробна нарэжам.
- 11
Крок 11
Моем і нарэзаем петрушку.
- 12
Крок 12
І нарэжам кроп.
- 13
Крок 13
Боршч уварыўся амаль напалову, дадаем у яго зеляніну.
- 14
Крок 14
Дадаем меленны чорны перац і соль па смаку. Варым яшчэ 10 хвілін і можна падаваць да стала.