Мінестроне з беконам
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Як вы ўжо, напэўна, зразумелі, мінэстронэ — гэта традыцыйнае італьянскае страва, якое прадстаўляе сабой густы суп, зроблены з вялікай колькасці паварыні, і менавіта так гэта перакладаецца — «вялікі суп». Існуе вельмі шмат варыянтаў яго прыгатавання: у некаторых выкарыстоўваюць мясны бульён і сама мясо, а іншыя рэцэпты з'яўляюцца вегетарыянскімі. Ну а мне найбольш падабаецца просты рэцэпт мінэстронэ з беконам, які мы зробім на аснове памідорнага соку, дзякуючы чаму суп атрымае прыемны чырвоны колер. І хоць для гэтага рэцэпту прыгатавання мінэстронэ з беконам вам спатрэбіцца даволі шмат розных прадуктаў, і часу на ўсё пойдзе нямаля, але паверце мне, у выніку суп атрымліваецца настолькі смачны, што, паспрабаваўшы яго, забываеш пра ўсё. Падавайце са сметанай і зеленьню.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Такім чынам, прыступім. Спачатку ачышчаем, прамываем і нарэзаеўшы ўсе агародніны невялікімі кубікамі, часнык і востры перац дробім.
- 2
Крок 2
У адну глыбокую міску пакладзем сельдэру, востры перац і лук.
- 3
Крок 3
У іншай місцы змяшаем бульбу, гарох, слодкі перац, кабачок і стручковую фасоль.
- 4
Крок 4
Бекон нарэжце невялікімі смужкамі.
- 5
Крок 5
Цяпер наліваем у кастрылю аляйчынае алей і падсмажваем на ім бекон. Не трэба яго моцна засмажваць, толькі крыху расплаўляем (1-2 хвіліны на сярэднім агні).
- 6
Крок 6
Выкладваем у кастрылю змесіў з першай місцы (сельдэрая, лук і востры перац). Тушым ягады разам з беконам на павольным агні 10 хвілін.
- 7
Крок 7
На памідорах рабім крыжападобныя надрэзы і заляваем іх поўнасцю кіпятком, пакідаем так на 3 хвіліны.
- 8
Крок 8
Памідоры ачышчаем ад скуркі з дапамогай шумоўкі, калі яны трохі астынуць.
- 9
Крок 9
Выкладваем памідоры ў чашу блендэра і здробнім да стану кашицы.
- 10
Крок 10
Выкладваем таматную пюрэ ў кастрылю да пасолкі і бекану, перамешваем усё і працягваем тушыць (хвілін 5).
- 11
Крок 11
Далей яліваем памідорны сок, даводзім вадкасць да кіпення, варым 5 хвілін.
- 12
Крок 12
Выкладваем у каструлю астатнія пакулькі, дадаем пасечаны часнык, гатуем яшчэ 5 хвілін.
- 13
Крок 13
Цяпер дадаем бабовы, працягваем варыць 5 хвілін.
- 14
Крок 14
Потым разбавім суп кіпятком так, каб у нас атрымалася амаль поўная кастроля. Пасолім і паперчым суп, варым 10 хвілін.
- 15
Крок 15
Тым часам нарэжце дробна лісцік базіліка.
- 16
Крок 16
Знімаем суп з агню і разліваем яго па тарэлках. Падаём мінэстроне, ўпрыгожанае пармезанам і базылікам. Усім прыемнага апетыту!