Агароднінны мінэстронэ
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Склад гэтага італьянскага супу змяняецца ў залежнасці ад поры года, і ўсё таму, што італьянцы прыгатоўваюць яго наступным чынам: проста ідуць на рынак і купляюць усе свежыя сезонныя павідла. Таму сутнасць гэтага рэцэпту прыгатавання мінэстронэ — змешчаць у ім як мага больш розных павідла, таму і склад атрымліваецца даволі ўражаючы. Затое суп атрымліваецца вельмі густы, насічаны і вельмі сытны, ён зарадзіць цябе энергіяй і добрым настроем у любы час сутак. І раз ужо для цябе цяпер не таямніца, суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку прамываем, чыстым і нарэзаюм усе гародніны. Кабачкі і моркву нарэзаць невялікімі кубікамі, сельдэрей — пластынкамі.
- 2
Крок 2
Парэй і цыбулю рэпчатую дробім.
- 3
Крок 3
Цяпер наліваем у кастральню раслінную алейку, падгрэваем яе і растварам у ёй шматочак сметанковага масла. Калі збіраецеся гатаваць вегетарыянскі варыянт, тады сметанковае масла проста замяніце 2 сталовымі лыжкамі расліннай алейкі.
- 4
Крок 4
Выкладваем у кастрылю нарэзаны лук і моркву і падсмажваем іх да мяккасці прыкладна 4 хвіліны.
- 5
Крок 5
Потым складваем у кастрылю парэй, цукіні і селядзяр, усё перамешваем і тушым яшчэ 4-5 хвілін.
- 6
Крок 6
Уліваем 100 мл віна і працягваем тушыць прыкладна 4-5 хвілін. Пакуль нашы агароджы гатуюцца, нарэжам бульбу кубікамі і асобна зварым яе да паўгатовасці (прыкладна 5 хвілін).
- 7
Крок 7
Пасля віна дадаем замарожаныя гародніны, усё змяшаем і даводзім да кіпення.
- 8
Крок 8
Далей выкладваем бульбач і наліваем літр гарачага агародніннага бульёну (можна выкарыстоўваць ваду, у якой варыўся бульбач).
- 9
Крок 9
Фасоль зліваем на дуршлаг і таксама дадаем у суп, салім і перчым.
- 10
Крок 10
Калі овочы паварыцца так хвілін 10-15, можна дадаць у кастрылю макароны і працягваць варыць суп амаль да поўнай гатоўнасці макаронаў (яны павінны быць з зубком).
- 11
Крок 11
Гатовы мінестроне пры жаданні пасыпаем цёртым пармезанам і падаем да стала. Смачна есці!