Мінестроне класічны
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Густы агародны суп-рагу вельмі папулярны ў Італіі. У розных абласцях гэтай краіны яго гатуюць з рознымі дадаткамі. Для густасці ў суп дадаюць рыс ці макароны, гатуюць на агародным ці мясным бульёне. Класічны суп «Мінэстроне» гатуюць з агародніны: чым больш яе — тым лепш. У гэтым простым рэцэпце я раскажу. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Вось нашы інгрэдыенты. Набор агародніны можа быць розным, але бабовыя для супу абавязковыя.
- 2
Крок 2
Парэжце цыбулю, петрушку і базілік.
- 3
Крок 3
Усе павідомкі нарэжце невялікімі кубікамі. Белакачанную капусту разбярыце на дробныя суцвяцці.
- 4
Крок 4
Гатуем суп у таўстасценным гаршку, у ім жа і падсмажым агародніну. Падгрэваем аляйнае алею, некалькі хвілін падсмажваем у ім часнок. Потым часнок выбрасваем.
- 5
Крок 5
Выкладваем у кастрылю агародніну, пасмажваем яе на невялікім агні хвілін 10.
- 6
Крок 6
Наліваем халоднай вады ці гародніннага бульёну столькі, каб вадкасць ледзь пакрываў гародніну. Варым хвілін 20 на маленькім агні.
- 7
Крок 7
Калі суп закіпіць, дадамо соль.
- 8
Крок 8
Цяпер дадамо прамыты шпінат. Яго можна нарэзаць, а можна дадаць і цэлым, калі лісцікі не вельмі вялікія.
- 9
Крок 9
Пасля шпінату ў каструлю дадамо гарошак і фасоль.
- 10
Крок 10
І працягваем варыць на вельмі малым агні яшчэ прыкладна 30-35 хвілін. За гэты час некаторыя агародніны разварацца, і суп стане густым і насічаным.
- 11
Крок 11
Падаюць мінэстроне з црустамі і пасыпаюць цёртым пармезанам.