Мінестроне. Італьянскі суп
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Выдатны італьянскі агародны суп мінэстронэ стане чудовым упрыгожваннем вашага стала. У мінэстронэ няма класічнага рэцэпту — у гэты суп, у залежнасці ад сезона, кладуць самыя розныя агародніны. Гэта можа быць і фенхель, і цукіні, і гарбуза, і фасоль і г.д. Выкарыстоўвайце тыя агародніны, якія зможаце купіць на рынку. Але да любога мінэстронэ абавязкова трэба падаваць соус пэста, які можаце прыгатаваць або купіць у супермаркэце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У вялікую кастрылю пакладзіце мяса і наліце вады. Варыце бульён да гатоўнасці мяса. Потым дадайце ў кастрылю нарэзаныя вялікімі кавалкамі агародніны: парэй, 2 морквы, 2 селядзіны, цыбуліну, цым’ян. Пасаліце і паперчыце бульён па смаку.
- 2
Крок 2
2. Зніміце ўтварыўшуюся плёнку з бульёну і працягвайце варыць яшчэ 20 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Прапусціце бульён праз мяса і агародніну.
- 4
Крок 4
4. На наступным этапе прыгатавання вам спатрэбіцца лук, сельдэрая, морква, часнык. Парэжце іх сярэднімі кубікамі і пакладзіце ў кастрылю з бульёнам, каб гатаваліся 10-15 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Пасоліце бульён бальзамічным вінаградным ацтом, таматнай пастай, тым’янам, дадайце памідоры ў ўласным соку. Давядзіце да кіпення, потым насыпце спагеты і варыце іх працягам 5 хвілін.
- 6
Крок 6
6. У канцы гатавання дадайце нашынкаваную капусту, дайце супу пракіпяць і падавайце да стала.