Мінэстронэ
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Рэцэпт прыгатавання супу з сёзонных гародніны. Класічная італьянская кухня. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лук, моркву і сельдэру ачысціць і дрэнна нарэзаць. Цукіні ачысціць ад шкіры, абразаць канцы і нарэзаць невялікімі кубікамі. Фасоль прамыць, абразаць канцы і нарэзаць часткамі па 1-1,5 см.
- 2
Крок 2
Бекон нарэзаць тонкімі палоскамі. У скавародзе падгрэць сметанковае масла, падсмажыць нарэзаны бекон да залатога колеру. Дасыпаць цыбулю і падсмажваць 4 хвіліны, бясперапынна перамешваючы, да залатога колеру. Далей дадаць маліну і сельдэрэй, перамешаць і працягваць падсмажваць. Чераз 5 хвілін дадаць цукіні і фасоль, перамешаць і гатаваць яшчэ 4 хвіліны.
- 3
Крок 3
Памідоры абдайсці кіпячом, зняць шкірочку, нарэзаць на 4 часткі і чайнай лыжкай выцягнуць насенне. Мякоть памідораў дробна нарэзаць. Перасыпаць у скавародку з беконам і гароднінай. Дадаць віно. Добра змяшаць, дакіпяціць і тушыць без пакрываўкі на слабым агні 20 хвілін.
- 4
Крок 4
Бульбу памыць, пачысціць і нарэзаць кубікамі. У кастрылю наліць 2 літры вады. Паставіць на печку, пасаліць і дакіпяціць. Засыпаць у кіпячоную ваду бульбу і кароткія макароны, варыць да паўгатовасці, каля 5-6 хвілін.
- 5
Крок 5
Перакласці агародніну з патэлы ў кастрылю з бульбай і макаронамі. Дадаць соль па смаку. Перамешаць і пакінуць на слабым агні.
- 6
Крок 6
Кансерваваную фасоль зліціць праз сіта і дадаць у мінэстронэ. Гатаваць 10 хвілін.
- 7
Крок 7
За пару хвілін да сканчэння прыгатавання супу заліць тонкай цячэнніцай аляйчынавае алей. Перамешаць. Закрыць крышкай і зняць з агню.
- 8
Крок 8
блендара і дабіцца аднастайнасці. Потым уліць алеіну алей, дадаць сыр і взбіваць соус працягам паловы хвіліны. Пакласці пэста ў соуснік. Пры патрэбе крыху пасаліць. Падаваць разам з гарачым супам.