Мексіканскі курыны суп
Апісанне
Гэты пікантны мексіканскі суп добра падаваць з кавалачкамі авакада, смятанай, цёртым сырам чэддар і кукурузнымі лепёшкамі тортылья. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Дробна нарэжце цыбулю і часнык. Памеляйце сельдэруй. Нарэжце моркву і кінзу. Выдаліце насенне з халапеньё і памеляйце. Выкладзіце курыныя грудкі на прагару. Змашчыце грудкі аляй аліўкавага алею, пасаліце і паперчыце. Запякайце ў духоўцы 35-40 хвілін да гатоўнасці. Калі курыца дастаткова астыне, каб зняць скуру і косткі, і памяліць цела. Накрыйце косцю і адстаўце ў бок.
- 2
Крок 2
2. Тым часам разагрэйце 3 сталовыя лыжкі аляйвавага аляю ў вялікай кастрылі. Дадайце цыбулю, сельдэрэй, моркву і смажце на павольным агні працягам 10 хвілін, пакуль цыбуля не пачне падрумянацца. Дадайце часнык і гатуйце яшчэ 30 секунд. Дадайце курыны бульён, памідоры з пюрэ, халапеньё, цымін, карыяндр, 1 сталовую лыжку солі (у залежнасці ад ступені салёнасці куринага бульёну), 1 чайнную лыжку чорнага перцу і кінзу.
- 3
Крок 3
3. Разразьце кукурузныя лепешкі напалову, потым нарэжце іх крыж-накрыж на смужкі памерам 1 см і дадайце ў суп.
- 4
Крок 4
4. Давесці суп да кіпення, потым паменшыць агонь і варыць 25 хвілін. Дадаць курыну сцябло і пасаліць па смаку. Падаваць суп гарачым з кавалачкамі авакада, смятаной, цёртым сырам чэдэр і кукурузнымі ляпшамі.