Лукавы суп з курыцай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Лукавы суп лічыцца выключна французскай стравай, але, як апынулася, не заўсёды! У Шатландыі таксама ёсць традыцыя гатаваць лукавы суп, але яны рабяць гэта з дадаткам курочкі. Як ужо было сказаны вышэй, у Шатландыі лукавы суп з курыцай падаюць па асаблівых выпадках — у Дзень Святога Эндру, на дзень нараджэння Роберта Бёрнса (вялікага шатландскага паэта) і ў язычніцкі свята Хогманай. Але, думаю, мы можам запазычыць гэты выдатны рэцэпт у шатландцаў і гатаваць лукавы суп з курыцай хоць кожны дзень. Паўдзячнасці ў гатаванні! :) Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Нарэжце белую частку цыбулі-парэя кружочкамі.
- 2
Крок 2
Тое ж самае робім з зялёнай часткай.
- 3
Крок 3
У пасудзе з таўстым дне, дзе будзем варыць суп, растапляем малако і паджарваем у ім курыныя нагі (цалкам).
- 4
Крок 4
Дадаем у куры белую частку парэю і пасмажваем да мяккасці.
- 5
Крок 5
Потым дадаем чорны салодзіў (папярэдне запараны) да курыцы і луку, лавровы ліст, галінкі чаберу. Заліваем бульёнам.
- 6
Крок 6
Накрываем крышкой і туляем суп на самым малым агні паўтара гадзіны. Не забудзьце пасаліць! Потым трэба выняць з бульёну курыцу.
- 7
Крок 7
Потым дадаем у суп зялёную частку парэю і рыс.
- 8
Крок 8
Курыніну аддзяляем ад косткі і складаем у суп. Варым прыкладна 10 хвілін на сярэднім агні да гатоўнасці рысу.
- 9
Крок 9
Гатовы суп падаём да стала з кавалачкамі паджаранага белага хлеба. Жадаю