Лукавы суп
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Ідэальным для супу Пармантье з'яўляецца парэй, але падыходзіць таксама шалот, цыбуля рэпчатая і нават чырвоная цыбуля. Дадаткова ў суп можна дадаваць і іншыя інгредыенты, асабліва добра падыходзіць броквільня, яна надасць супу лёгкую тэкстуру і асаблівы мяккі смак. Цыбулёвы суп, на маю думку, вельмі летні і лёгкі. Яго есці — адно задавальненне! Гатуецца ён проста і дастаткова хутка, таму вам доўга не трэба стаяць каля плиты — сцягнулі ўсе гародніну ў кастрылю, залялі вадой, паставілі на агонь і пайшлі адпачываць. Заманьвае? Глядзіце, суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе неабходныя інгрыдыенты. Ачысьціце і прапаласьціце пад цягучай вадой усе гародніны.
- 2
Крок 2
Парэй нарэжце кружочкамі, а бульбу нарэжце невялікімі кубікамі (так яна хутчэй зварыцца).
- 3
Крок 3
Пакладзіце парэй і бульбу ў каструлю. Дадайце броквільню капусту, падзеленую на невялікія суцвяцці. Далей дадайце соль, спецыі па смаку, любую зеляніну, напрыклад петрушку, зялёны лук, ружу і г. д.
- 4
Крок 4
Залейце агародніну вадой, каб яна яе пакрыла, і пастаўце на агонь. Варыце 30-40 хвілін, пакуль уся агародніна не размякне.
- 5
Крок 5
Выцягніце зеляніну і збіце суп блендэрам.
- 6
Крок 6
Потым улівайце смятанку і змяшайце. Колькасць смятанкі можна рэгуляваць у залежнасці ад жаданай гушчыні супу.
- 7
Крок 7
Гатовы суп «Пармантье» падавайце ў невялікай піяле, ўпрыгожанай зялёным луком.