Ліёнскі салат
Апісанне
Рэцэпт ліёнскага салата я ўзяла з адной кулінарнай кнігі еўрапейскай кухні. Такі салат падаюць амаль ва ўсіх французскіх рэстаранах, і дома яго прыгатаваць не складана — інгрэдыенты простыя, працэдура прыгатавання яшчэ прасцей. Рэкамендую спрабаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб зрабіць крутоны, ў сотэйніку падгрэйце 1 сталовую лыжку аляйву і масла. Дадайце часнык і пасмажце прыкладна 1 хвіліну. Потым дадайце кубікі хлеба і смажце да залатога колеру, прыкладна 5 хвілін. Пасаліце і паперчыце.
- 2
Крок 2
Адкладзіце гатовыя сухарыкі ўбок. У той жа скавародзе пасмажце бекон да хрумкай карочкі. Адкладзіце ўбок.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце яйкі-пашот. У невялікай каструлі з нізкімі бортамі закіпяціце ваду і, размешваючы лыжкай па крузе, утварыце варонку, у якую ўлівайце яйка. Варонка павінна быць як мага больш строгая, а яйка трэба апускаць як мага ніжэй да вады — тады яно лепш захавае форму. Варыце роўна 1 хвіліну. Потым знявіце з агню і пакіньце яйка на 10 хвілін у гарачай вадзе. Потым аккуратна вынясіце яйка шумоўкай ці лыжкай, дайце стечы вадзе. Абрэжце лішнія "хвасты" белка (калі, вядома, яны ўтварыліся).
- 4
Крок 4
Прыгатуйце соус. Змяшайце 2 сталовыя лыжкі аляйновага алею і 1 сталовую лыжку тлушчу, які застаўся пасля бекону (прапусціце яго праз сіта), белы вінны вінэгret і гарчыцу. Пасаліце і паперчыце. Соус павінен быць цёплым.
- 5
Крок 5
Паліваем фрызэ саусам, потым усё выкладваем у той паслядоўнасці, якая паказана на выяве.