Летні суп з лісавікамі з плавленым сырам
Апісанне
Ідэальна для абеду. Там, дзе я вырас (паўночнае Украіна), лісічкі выкарыстоўваюцца ў харчах вельмі актыўна, бо растуць яны там не менш актыўна. Так што з лісічак я ведаю, па меншай меры, некалькі дзясяткаў страв, і адна з маіх любімых — гэта летні суп з лісічак з плавленым сырам. Суп атрымліваецца даволі шчыльным па кансістэнцыі, аднак пераварваецца ён вельмі лёгка — усё-ткі лісічкі даюць нам зусім няжырны бульён. Інгрэдыенты — найпростыя, аднак суп атрымліваецца — што трэба. Рэкамендую. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Лісавікі тлільна прамываем, ачышчаем ад смету. Потым вялікія лісавікі трэба нарэзаць, маленькія можна пакінуць, як ёсць. Кладзем лісавікі ў каструлю, заливаем вадой і варым пад крышкай на памяркованым агні 15 хвілін.
- 2
Крок 2
Абавязкова здымаць выдзяляльную пенну.
- 3
Крок 3
Зялёны лук памываем, дробна нарэзаў і пасмажваем на сметанавым масле каля 2 хвілін.
- 4
Крок 4
Туды ж дадаем нарэзаную кружочкамі моркву. Смажым яшчэ 2 хвіліны, перамешваючы.
- 5
Крок 5
Пасля заканчэння згаданых вышэй 15 хвілін варкі лісічак дадаем у каструлю нарэзаны кубікамі бульбяны картоплю. Варым яшчэ 10-15 хвілін — да гатоўнасці картоплі.
- 6
Крок 6
Калі бульба будзе амаль гатовая, дадаем у суп падсмажаныя лук і моркву, лавровы ліст, соль, перац і плавлены сыр.
- 7
Крок 7
Як толькі суп закіпіць — адразу здымаеце яго з агню. Дадаем памельчаны базілік, падсольваем і падаём гарачым.
- 8
Крок 8
Гатова. Падавайце з зелянінёй.